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美女厨房----板栗烧鸡块[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　
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       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)'m~3gHV7bA
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　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
%mJRn Q(p)Eg 　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)9_])TSnF j
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4d)l^e~G uc [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090618/001372af5fed0ba3e93b26.jpg[/img]u"p^}d#p/Gl
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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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)j'G2ir7x 2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。 }`ra'l
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4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。V~4t3_Z/thR
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p8k dpH+j a:Jp 7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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厨神贴士{6j.^9s#X,a:b

R#n7s ra4?'K 　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。{yMog
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
6xy[&Gc 　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
:s5b4B._v[)gtJ 　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。Jv4ax5xQ/QS
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。