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煎香酥卷[4P]

[size=4][color=Indigo]用料：
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野生荠菜、 老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。y*e.v(zW7A4d
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am}|p 做法：j,h
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r0r.xtR'@$_ 1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；6uvb%bs-m

N1NA M:fer 2、其他配料切小丁、切末；
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l1\z,K0Q4E\#b a7| 3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；
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4、热锅温油炒香2料；
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R,~6IZ5dz"r 5、加鸡蛋碎拌匀；A~ Q_E k5u:X

!TtH|(X9u 6、加胡椒粉、盐、香油、调味；#D+_&o+t`
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7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；$`D7ED3w

_6ry;[] ew 9、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
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10、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；
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BL"C7VGSOVZ W 11-12、热锅温油小火煎成两面金黄即可。3z1XY Zk(v!r
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Bvtma0H['y 提示：
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1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；
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Ld2C3a3@ | 2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻； C*]2bQ@%t(c~Tb
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3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；
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4、最好等馅料晾凉了以后再包；
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K9M AyuSvZ \ z 5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；] ZC+}R#H&e

1N*R b6[9Y,Hy{ 6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；HU{zs"mj~K

,KH j#T W 7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；E/e*\:M5bAX
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8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；X*mAaY

~j7?qH@M#J*K 9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；A
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3X(V8\E#KN AX:T d 10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
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