查看完整版本: 水煮豆花鱼[5P]

水煮豆花鱼[5P]

[size=5][size=4][color=Indigo]原料：3U
krY0jD2lJ/y
k5e9h?1d` |
鲤鱼（或草鱼）一条、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、干辣椒50克，花椒10克、郫县豆瓣酱30克、蒜10瓣、料酒适量、盐适量。
2G/O!UTsk.f7]#S [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808510589.jpg[/img]
cnNl/j2ve/sw
q^
x @d+mm 做法：
'zVP7_El
l$r#N||0HX7U/Yj 1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会；6Yc8qSyp
$Ss/{,x$D+O-P
2、嫩豆腐切成片，锅在盘底；
s OM;[8s{ T(a8Yf4b
3、豆芽放入沸水中焯熟；
8p6[-rg/[!z oHq'}$^x:z({
4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟；
%nmh+I
Ef)KL?C
1Vq*a*qX-v.G 5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上；%z*VK%@!d|,F\,Qw

k Jb/E(upb C 6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味；
u#u(k"i
~RM:v*T
A3Z,`&PJM*U 6、倒入干辣椒段，炒香；
7O4C&M$~P{I [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808521255.jpg[/img]
f d"\%n Nq;Zw aK;N1l"ok;o
7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀； IW"W+r"NN3v
Z O:jn9x-}
8、倒入热水，水量要能没过鱼片；@y2^;e W;Fj

kqwN Q5W 9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散；
&rmBX+W:^U
j2hb
7mAN[,?4HS TH
P 10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可。 SG0sMI5w
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808530080.jpg[/img]
dvH$qVKkb $d:['r!CH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808515053.jpg[/img]
/r-C3S'^7K:|)a tHO4e*b?#b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808544187.jpg[/img][/color][/size][/size]
/vYBx.k:d @eLiE^m#jZ
[[i] 本帖最后由 176832zzz 于 2009-6-9 01:13 编辑 [/i]]

楼主的水煮鱼太馋人了，做法也简单。学着做做。

这道菜还是第一次听说过，要好好的看一看！

不错，一直都喜欢吃川菜馆里的豆花鱼，今天在此得以赐教，多谢~~

光看肚子就餓了  :loveliness: 'I@X:|3`/`6s&w\

&lSt)l*{8z){]3O)Iw 簡單做法  平常時也可以自己動手作一作  謝謝版大分享

水煮鱼真是太诱人了}(w H;U)f@AE%?
就是不知道辣不辣{Wk7\R
太辣可是享受不了

俗话说千滚豆腐万滚鱼。豆腐、配鱼那才叫相得益彰啊。豆花鱼又是道名菜，哎我宝贵的口水都留下来了

我的最爱啊，很久都没吃了，看着感觉就不行了，口水那个泛滥啊！

我的最爱啊，很久都没吃了，看着感觉就不行了，口水那个泛滥啊

好像不是每家川菜馆都有这道菜,我最早在一家小店吃的这道菜,觉得很不错,在别的店都每怎么看到过

做得真好,　但是我觉得要是最后在交点热油就更好了