查看完整版本: 炸鲜奶

炸鲜奶

[color=darkgreen][b][font=宋体][size=4]做法[/font][/size][/color][font=Verdana]:[/font][/b][font=Tahoma][/font]
/c&r8b;F1[$q`eb e ;fx[|R p-|w
[color=darkgreen][b][font=Verdana]1[/font][/color][font=宋体]、鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊，盛入容器（我是用保鲜膜包裹的）入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。[/font][font=Tahoma][/font]

y eG M2FLzr GQ
^7lT}7`-w"ha [font=Verdana]2[/font][font=Verdana]、淀粉、面粉[/font][font=Verdana]1:1[/font][font=Verdana]，加少许泡打粉和色拉油[/font][font=Verdana],[/font][font=Verdana]再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置[/font][font=Verdana]10[/font][font=宋体]分钟成脆炸糊。[/font][font=Tahoma][/font],i] O`K\6O

t_1I)uMa5d {"u [font=Verdana]3[/font][font=Verdana]、锅内油约[/font][font=Verdana]6[/font][font=宋体]成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。[/font][font=Tahoma][/font]
xk_,u{
'[4G }gf{)dS \ [font=Tahoma][size=3][/font][/size]
#E C%da5rg,{ #LbKj-l#m_ r
[font=Tahoma]一点心得体会：之前看海绵宝宝的帖子说是要将奶糕冷却，开始我以为是放在冰箱冷藏室里，可是过好久只是稍有点硬，但还远远不够能结实到用筷子夹住蘸糊的程度，于是转至冷冻室里！后来想想本就应该是放在冷冻室的，要使奶糕表层冻住才可以蘸糊下锅，但也不能完全冻结实了，否则脆浆炸糊了里面还冰着呢[/font]N[N)y1a![o-x8v+nb,v!Z

h B/xzBM'|3G [font=Tahoma]再就是油温不可过高，否则容易造成脆浆爆开，导致包裹不住奶糕[/font]Q`\ng U8r.C&gQ&Q
%pmd w
o\
[font=Tahoma]呵呵[/font]
tSH0kU$~}V
R$lF(q*w$@D [font=Tahoma]下面看图吧[/font][/b]&D(ky
~m1\3E
S dt*Uu@}6lJ
[b][font=宋体][color=#006400]P1[/font][/color][/b]
1obg}m+Y %rsD@c
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0a87ca8261ccefbc098aWO3kRr0wQ6lP.jpg[/img]
-]7]AG6C8f#H6|+R
/i%H%]N
Z0M#_N P2[.IKb9~c4X!n0l
4A)?!]FL;W
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_3424943039cf0b444e84WTBIvIi3oM46.jpg[/img]
3_j4]S"y'zS^$[
L P"F'e.S WMJ$FS:kE P3
8{9J#bT*J.t H pXjzl'xz(|
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_331db1dd233c052cfa57hDDtvAeJ8WHq.jpg[/img]:E.F c
t"?"@.Q
m,d5MR:_&n a
P4
C\S v,H}p 6Eqo.m(XKyS
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_2d216f468cd4e72f427e4ninx3hBDCca.jpg[/img]5v#`v+Gu
F
dX*m

/F `8aS%e o*z P5y-P @3h4V2?
b'e
f.W
W&V#t.w fj
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_f789cc49d3b13cfbda5ewkRpeBA11g48.jpg[/img] K'{d%GB9CyP-Y.h
-Z'iQ swP6Q;z\
P6
_2} GSg ?U0B A-U_W@{-\
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_91e4fce220f753d7c915pABxjzxb8SPg.jpg[/img][E)GLR7B T7~
K"v_ E},]Yg E
P7!m@] fX ]Y

,Sw%?$F$e z0d [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_5cd689dc60d363873b1bD8zeg2wHjVbd.jpg[/img]\R~GF&h

1e] Y"x'h P8,Z*[H"mb We
HS/_zV#L2l6Z
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0c699201d82269e9637ajwglA6O0Vjil.jpg[/img]

谢谢楼主的分享 我自己很喜欢吃这个的！但是自己又不会弄~~

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

这个炸鲜奶外面是有卖的，买回来做一下也是很方便的。

楼主啊.你的创意很好.这脆皮糊也不错.正确..可就那鲜奶做法欠佳.要是用黥脂调牛奶.那就更美了.要是想增加香味的话再用些吉士粉.请不访试试吧

好有食欲、、饿、、现在还没吃饭。所以先上来看看。。谢谢楼主。有时间一定要是试一下

以前曾在家做过双皮奶，味道还是比较专业滴，这个炸鲜奶有异曲同工之处，有空也试试看。

从菜样上看，好像有一点像奶酪啊，样子挺不错啊！

炸鮮奶耶   真新鮮  有創意喔   第一次看到
mU.Q [d'h;^+bK"s%m
0]+G7Ag(@]6R}r]*m 看起來好吃   但是乳糖不適症的人可能就沒這種福氣了

有时间一定亲手去做做，看看自己的水平怎么样，不管好吃与否，是自己的作品吗？

真是好创意啊，头一回听说这种吃法。我最爱喝牛奶了。今天看了楼主的帖子准备自己也下一回厨房

非常详细，感谢楼主，有空一定要 自己做做，毕竟自己做的和外卖的吃着就是感觉不一样呀！

感谢楼主分享，这下可以在家露一手啦！但愿能做成外面吃到的味道。

牛奶也可以炸啊，好神奇。真是有想法，外焦里嫩啊

第一次看到炸鲜奶的做法，明天就试试，流口水了。

看起来真好，看着就是很好吃的样子。口水啊。

这是什么吃法啊，没见过啊，奶业能扎吗？好奇怪啊

这个倒是头一回看到，以后也可以自己弄了！

哇，看上去好好吃哦，自己以前没做过。
~2J!S BM4NF 下次学一学

这个菜很考火候的 掌握不好就全焦了,wJwDyWq,Fq^.T
还有一种作法是用纯奶 那个难度非常高 非一般人能为也