查看完整版本: 自己动手做酒酿

自己动手做酒酿

[color=darkgreen]夏天到了，把酒酿放冰箱里放放再吃那该有多舒服啊。[/color]
.AxKXx2x?n
:v)@up'oJ5r"]6wm [color=darkgreen]可是现在外面卖的酒酿都是只有上面浮了一层薄薄的米粒，[/color]
+s.E/v-\ OJ:`!v sq Fn6X(gP+h?_
[color=darkgreen]下面都是水，味道淡淡的。非常怀念小时候家里做的酒酿，[/color]
$BRg8D5d7X8aL
D,{TrVcdif [color=darkgreen]有很浓的酒香味。请教了别人一下，[/color]
8u;^X,|t3{ 1q9u~B(}xkA
[color=darkgreen]于是决定自己做一次试试。备齐材料后就开始动手了。[/color]
\DA
H/@&C/u w5T;O(F)h9WJS;b
[color=red]1、圆糯米，洗净后用水浸泡，[/color]G/sSv,`j2Q(^

n^9` eEg$y3W [color=red]待到米用手能碾碎时放进蒸锅隔水蒸熟（像蒸馒头那样），[/color]
A/pUrSo2i#\0|%y
0J:n)PvoR6AW#p [color=red]蒸好的米饭装进干净的容器里。[/color]
`w@~0HnuB KWW1a!Vq
[color=red]r.ti6aW6i
Mk#o:Rl
T_
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_8636af646bd1d4090477Ocyq34IDxQP3.jpg[/img]
!@] g3Q
kL i@
9VijxV*x!J9Rq~z [/color]
CsX0oD!MSCns8A 2[%b\9hne+Z
[color=red]2、酒曲[/color];h%ojXp-mt'_

9H f,zVYQ [color=red]2W9q:x VO

m8u-q:G8Fn [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_46daede656df0bb09d739vPIIooveEo0.jpg[/img]7TTSj*m,_
+^C"k6jQR
[/color]
6L*] xi,QQ2]%C%L A9]$R1eg;W#]c
[color=red]3、酒曲碾成粉末，用２/3的酒曲和晾到温热的米饭充分拌匀把表面轻轻押平，[/color]
_6b'q5sF*{
qd
#r!T9`q_4pd1c [color=red]把剩下的1/3酒曲均匀的撒在表面，中间掏出一个小坑，[/color]8}w|,Zh{A

-j:I1~PB Q(G.Ck [color=red]倒入一点纯净水，用保鲜膜封住容器放在温暖的地方发酵。
9L%x E&\MU2v
,Z ]n
vTL [/color] p5r[
T.tI w

0l{t5yV [color=red][/color] S-m;siq:kS

0L3]c,t pWJ%FQ*| [color=red]D O;W\Y#VN

6]'Ur!G']Y0c [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_5c567c8c3c239360a82cbwQSrmX8PvNB.jpg[/img]
swN6y3qk'U!g.e4?
d c7y w\6I7e0\M [/color]
%` @$h b1x
;N'u8p0Sj%f\ [color=red]
0Xr'{5{0C
,Fol D$j(L&]'z%K8c9D [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_4dbb00d2e378e9bb25f483x3DwdNEDik.jpg[/img]
+nu wX+X4i
5r["i [q [/color]k)\Y-^0J EG(v2`
e.{$P:ch
[color=red]放2晚上打开就成这样了，很奇妙吧。'W*T&b?"_b/`'}5J
`


ZM|zs [/color]
]n J4QR*Q RfiW[a_2]
[color=red]&Z(vfM`]3jdG

4_M2g%Y^q;sg [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_95ab2cff49b20d2c6372Ye9x51Nc4Cvq.jpg[/img]
R ~'r#E I v
7T*?L*`8r,S [/color]
aJ+D+o C
*R S7XV4~L-l [color=red]5、扒开看看，里面出了不少米酒，有很浓的甜香味，[/color]*tBS-h0^9t%g@R1a

DM7kg
iE [color=red]我忍不住直接吃了好几块酒酿，米粒里吸满了酒汁，太好吃了。[/color]o0o/o[o]%SiW
Uh TUI@
[color=red][/color]vb7C!g&Q4k3o
)n*u^(]Yk4lse
[color=red]D%wU%{P#B5p~m
W|.~Y3l X;q
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_bc9d1cc072e8e730f0aaaMdeYTphJvik.jpg[/img]
\(V2U'V8Zj
A4z0q7EES
kb [/color]
5j2Xz5f#LoL2LP .l-Z+g#f@5ef q]
[color=red]6、我这里放了鸡蛋，大家也可以放上自己喜欢的东西，[/color]7J`-F+XyQc
k/e
]8L2E3Y w
[color=red]水果什么也可以的。[/color]!C#])ln`3Sg;{sx
&^O5n q,ZFq7Y k5T
[color=red]7\a*a&vD#y
$o)w,I/q`3`+r0t
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_baa4c2399d34b1d019d0xLKhn6d1NHHD.jpg[/img]2i@'A&j,wt

3Q,~%M0\ j(H(mQg Scz [/color]

酒酿很好吃的，甜甜的，味道非常的不错啊！

自己也做过，那是在冬天，天气太冷，没有发酵成功

楼主，酒曲哪里有卖啊？我也想做，但是就是买不到酒曲，超市有卖吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个很麻烦啊，玩玩倒是可以，做山西的醋。 呵呵

挺麻烦的，不过很好吃，以前还喝醉过，呵呵

小的时候，家里常做，甜甜的感觉很好吃，因为小，不懂这个酒还是会醉人的，就曾因吃的太多而醉倒过，真是汗了。。

我们这里叫胡子酒。是用大缸做的，小时候家里一做就是一大缸子。光是糯米都有40-50斤，吃一个冬天，特别是冬天天气冷的时候，把酒烧热了喝，那味道更香更甜。因为入口是甜的，所以喝这酒喝醉的人相当多，毕竟这还是有一定度数的 嘛，我们这里的胡子酒大概是25度左右，真的很好喝哦

酒酿煮小汤圆，火锅后必备甜品。每次都来3碗啊，自己做有点麻烦

没吃过酒酿，不知道是什么，也不知道好吃吗？

在我家附近有一个卖豆腐的 ，每次买豆腐他就会免费赠送酒曲，拿回家自己做米酒又香又甜全家人都很喜欢。

酒酿的制作看上去简单，实际上做起来很不容易，而且酒酿有一个很怪的特性，有些人不管怎么做，就是做不出酒酿,不是酸了就是成酒了

以前到超市里看到都是好贵，一点点就十几块，现在可以自己动手做了，呵呵，自己尝试下。！:excellence

期待已久了  这回  终于有余力 坐一会

多谢，终于找到图文并茂的做法了，一定试着做一做。

怎么没有白酒呢，我最爱吃了，一碗够我吃好几天了

酒酿小时候家中是必备的，我记得只有冬天才会做，夏天做的话容易坏。现在的人懒了，吃这个都是去超市买。不过楼主的做法，值得一试。谢谢！

还真没吃过，别说没吃过都没听说过，长见识了，支持楼主了。

好吃呢，放在冰箱里10分钟后，味道更好，更解渴