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自己动手做酒酿

[color=darkgreen]夏天到了，把酒酿放冰箱里放放再吃那该有多舒服啊。[/color]
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[color=darkgreen]可是现在外面卖的酒酿都是只有上面浮了一层薄薄的米粒，[/color] ?\*d3ISFHE_
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[color=darkgreen]下面都是水，味道淡淡的。非常怀念小时候家里做的酒酿，[/color];Z^1Z
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[color=darkgreen]有很浓的酒香味。请教了别人一下，[/color] kfgZ+A*B*D
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[color=darkgreen]于是决定自己做一次试试。备齐材料后就开始动手了。[/color]
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[color=red]1、圆糯米，洗净后用水浸泡，[/color]
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[color=red]待到米用手能碾碎时放进蒸锅隔水蒸熟（像蒸馒头那样），[/color]N7UO a&Gx,vX+L
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[color=red]蒸好的米饭装进干净的容器里。[/color]
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[color=red]2、酒曲[/color]
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[color=red]3、酒曲碾成粉末，用２/3的酒曲和晾到温热的米饭充分拌匀把表面轻轻押平，[/color]
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[color=red]把剩下的1/3酒曲均匀的撒在表面，中间掏出一个小坑，[/color]
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[color=red]倒入一点纯净水，用保鲜膜封住容器放在温暖的地方发酵。
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z b|8Ms*_GE [color=red]放2晚上打开就成这样了，很奇妙吧。
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[color=red]5、扒开看看，里面出了不少米酒，有很浓的甜香味，[/color]
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[color=red]我忍不住直接吃了好几块酒酿，米粒里吸满了酒汁，太好吃了。[/color]
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[color=red]6、我这里放了鸡蛋，大家也可以放上自己喜欢的东西，[/color]
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[color=red]水果什么也可以的。[/color]
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酒酿很好吃的，甜甜的，味道非常的不错啊！

自己也做过，那是在冬天，天气太冷，没有发酵成功

楼主，酒曲哪里有卖啊？我也想做，但是就是买不到酒曲，超市有卖吗？

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这个很麻烦啊，玩玩倒是可以，做山西的醋。 呵呵

挺麻烦的，不过很好吃，以前还喝醉过，呵呵

小的时候，家里常做，甜甜的感觉很好吃，因为小，不懂这个酒还是会醉人的，就曾因吃的太多而醉倒过，真是汗了。。

我们这里叫胡子酒。是用大缸做的，小时候家里一做就是一大缸子。光是糯米都有40-50斤，吃一个冬天，特别是冬天天气冷的时候，把酒烧热了喝，那味道更香更甜。因为入口是甜的，所以喝这酒喝醉的人相当多，毕竟这还是有一定度数的 嘛，我们这里的胡子酒大概是25度左右，真的很好喝哦

酒酿煮小汤圆，火锅后必备甜品。每次都来3碗啊，自己做有点麻烦

没吃过酒酿，不知道是什么，也不知道好吃吗？

在我家附近有一个卖豆腐的 ，每次买豆腐他就会免费赠送酒曲，拿回家自己做米酒又香又甜全家人都很喜欢。

酒酿的制作看上去简单，实际上做起来很不容易，而且酒酿有一个很怪的特性，有些人不管怎么做，就是做不出酒酿,不是酸了就是成酒了

以前到超市里看到都是好贵，一点点就十几块，现在可以自己动手做了，呵呵，自己尝试下。！:excellence

期待已久了  这回  终于有余力 坐一会

多谢，终于找到图文并茂的做法了，一定试着做一做。

怎么没有白酒呢，我最爱吃了，一碗够我吃好几天了

酒酿小时候家中是必备的，我记得只有冬天才会做，夏天做的话容易坏。现在的人懒了，吃这个都是去超市买。不过楼主的做法，值得一试。谢谢！

还真没吃过，别说没吃过都没听说过，长见识了，支持楼主了。

好吃呢，放在冰箱里10分钟后，味道更好，更解渴