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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结%^7Hy8v@2L$]JT
在西安的四年是我美好的回忆j)p^n7v2Q mn?
大碗面,大碗汤
,f/`*v)`c%M7}I 喜欢这种肆无忌惮的吃
4qXWQd 肆无忌惮的喝l^(dIUQQ
一直只会小打小闹几个炒菜S!{f"Syc_2?,G
晚上心血来潮决定和面
sRy&u"h 凭着自己的感觉做面
VE+V3ra"v 新家还没入住 D&S:_.JDdS
就在宿舍凑合着整吧!|'e9x8M@

4`;FM(}R9i+g i 由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
w^9E-^v;P#_bO${ 有些步骤就文字代替
D"CO6hAfo
D ~4O3h%h 第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)
-cp3b"P KJ@"L             这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
*["e0[I'A~ 第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.
4rT-bKhQx 第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽
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两个手上下捏薄.抹上油
Px^2p(pz4q K.ZT
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准备配料 c+s&Q(qH
可以根据自己的喜好加不同蔬菜
n2|0u-NI[ 我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.^;~T!EZd o?
主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味$pd*d*q\4P d
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
(busyNfk1g 羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉B\&f8A pOe
那样方便.剔了竹签就可以用了
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v:x/Fk:NP,@
}3\"fH*{:@.@ 起油锅,翻炒羊肉.u"L,Y [-P!o:g}m-O
加入除香菜外的蔬菜
*Fng&^(vn;uf 加水.煮s3f8dh6KW8n+mi
煮的过程中(}8} t(T] JYT
把刚才的面揪成小片
P;xZr k@#~!k,\ 要薄
3O5y d-\$j8d 不然难熟

vfY2Xn x 加醋
:c5v?6}&? 要的就是那酸味"QE%yYz8M[
看看这一大锅
!K\Ffd [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_0738670dadd473f4ec04HcuzQ0BhNcCW.jpg[/img]M(` Sa/dq{%BQ

+@J1t8?5s,xr1@ 来个特写
%Yb+Hn0d 酸溜溜的美味
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F0_%E1l 面很筋道
+?V xBv%FQ 稀里呼噜一碗下肚了.
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！