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端午节的盛宴

外焦里嫩-豆豉辣酱烤排骨
"zL.F&D?6CW)S 1、排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜）
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2、放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份。5EXUS `%v{ T/Z

jwn~2OHMt 3、把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱。
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$E;^L2j-F 4、烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出。
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%R S(MnTMt!c （口感相当的外焦里嫩，适合下班回家，时间紧任务重，不方便久炖排骨的人群。）6z1d C4^.~1QL2Zk
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009053111262183.jpg[/img]:q+Y*?%h[:nl
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]t ]wu.B5x{}i 红烧肉Tz)cotOcn2}
用料：4\bJ2W#?4fx

2F"i;Mo0U,JlU 猪肉、八角、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。
A0Yu's f%xC 做法：
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1、选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；&X$c_!\V5O%K'c

] K~%k7~`Z 2、热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右；HS;~%^
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3、接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦aO&P Ka0z,V"F
4、大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可。
Ow}(rE y X [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051815275101.jpg[/img]
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.f&_4X)n"F#h 红烧北极鲜鱼翅
5aA8V.[ B3a8`F^1Y 用料：u.x`CSJL4gBca
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1、鱼斩块；
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tR7d)n%@ 2、姜片适量；4nD6XHR.]G-Hp3O
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3、芫荽适量打结（可用葱结代替）；
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4、大蒜2瓣；-d%i&UU
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&aRY\2D} 5、西红柿小半个。 W X6wr
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做法：
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1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；gKm#Xgs9IO}
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2、先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；
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2j Aa`WI 3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；
)|:om+`s}.E5c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060311144658.jpg[/img]
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.s#V0HR(_7kV:Wh 清凉一夏-薄荷冬瓜鸡
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c 原料："?m0z!i)S9f
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薄荷、冬瓜、本地土鸡半只斩件、姜片、蒜瓣。@L/H L\%L/gG'MQ@
做法：
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1、干薄荷叶用开水泡一下备用。
8nU1?U2Hj)F 2、本地土鸡半只斩件，飞下开水去糟粕。冬瓜去皮去种。
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r.Os'}m N:z-k,p 3、姜切片，蒜瓣少许拍碎。Bw;F;^D!N*GO!C
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4、油热后炝一下姜片和蒜瓣，放入沥干水分的薄荷叶。 q)nS"W3M }"s
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5、放入鸡肉翻炒，加入适量生抽和糖，我用了干白葡萄酒来煮，啤酒也可以，这样肉质酥烂，味道更好！
,`_;vxF/[&` 6、鸡肉八成熟放入冬瓜，加盐适量。小火焖至全熟即可。
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;G^?4F&Z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060310253556.jpg[/img](St ?\j9ui
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雪莱黄花鱼滚汤$a6V)Mg:U1yj5p3j
雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。
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I1Df.@L 调味料：
,`$V6NA,H@5n(k 淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量。
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je,bFh E 做法：
5qx'O-Q/`qI/F 1、雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
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2、洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；Q9d ?@:g*m+bn
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3、葱洗净，切成葱粒；,e,cs8h%_zlL
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4、热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；
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j?|W Y&m*~D~,f@u 5、把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
$MF{1tC;F.CGS Ea 功效：
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~y 刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。
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端午节点可以少了粽子噶！%t}1F,O$W
椰香咖喱鸡肉粽
(ZW Q4[{4v 原料：
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A：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用）
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JfKT6K9C%EG B：鸡胸肉500克   土豆500克   椰浆150毫升   三花淡奶1罐   咖喱叶3支   盐1 1/2茶匙#qd'y,M9[%{

#})d#dur C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克。
9CFq'X/N/N 作法：
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r1d 1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用。"aB-[&QK3Ake

C6SbV!al 2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。
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ar w^j 3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。
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HHi:uu 4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。
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#N!YB+xBwr Oqme 5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟。:gW2Ri'H
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6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟。Fq:Q JQI
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7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实。6ZZV,nuMcT
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8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。
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还真都是美味，椰香咖喱鸡肉粽还真没吃过，应该不错吧

有这些菜，端午节应该很丰盛啊，支持一下！