查看完整版本: 糖醋小排骨[图文]

糖醋小排骨[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糖醋小排骨[图文]
:Td],Ts"F2I\ B 0Tp1R4Vc(W^"p p6K
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200906/20090603154042985.jpg[/img]9OP(^ y"o+U
Zy!ms1f3_v
做法：
pqe @rsX sj)]T#t w [
1、 小排骨一斤洗净切成３厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个。
u:b%y,?b K.NFS 'qqdOa.qOd
2、把２０克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀，腌１０分钟入味。青红椒切小块，姜切片。?nH_*bLn

Gb)i!dKlX ５０克白醋，５０克水，５０克糖　，３０克番茄酱放入碗中调匀备好。[Zh6FQ j8V


Q QZ*TZ;r ] 3、把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。
W*ul,p(|c,FxGN ;l,D'X{%f7_u.s
gE
4、中温油（１７０度左右），小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出（我用了七八分钟）。
:Vg5bKsN[{
aHa3_5UX
5、另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。
cc0l q ]H4j0s om;f&]8{'E
6、加入步骤２中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状。
k1H{h_:y+u
yJhC%cj 7、把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
*q;tdYA
eA| +pD:c/_!H T}
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200906/20090603154251936.jpg[/img][/color][/size][/font]

这种做法不科学 用糖的才其实糖都该炒一下

很普通的菜啦，做法也不止一种了吧。家庭小菜只要能做得好吃就行啦！

最喜欢糖醋排骨了，要是糖醋汁勾得好，那味道真是美呆了

对这道菜上的肉要有两个讲究/D;[
U6VE,PB0I2r
1,肉一定要用当天买回来的最新鲜的,入口后的味道才鲜@`e3|ok
2,排骨下锅用油炸的时间不能太长,长了就不嫩了,当然也不要时间短得还没熟哈.

好吃不好做得菜，极为讲究火候。没多次的功夫做不好的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

是这样做的吗？我妈妈教我的不是这样的，我也不喜欢排骨上挂粉，不好看

图文并貌，非常的好啊，很快就明白菜的作法！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

糖醋排骨是我的最爱，它另外一个名字是不是京都排骨？

我觉得做糖醋排骨如果先炒糖色的话排骨的颜色会更好看，也更有食欲

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***