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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。9KAA?"H*x~
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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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材料：-a9aV2j^!`
茄子两只，切段
1dM(qXc/bU/L!n 中虾7-8只
:mJc V'G!O9~7b;o 洋葱一只切圈
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：g8y u0qN

#V+`9Os a0b 红葱5只
a'OQ%ur#} 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干5}YfL]~+`1n
番茄半只?C!b$?9t2x6g
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
T!h-z1Qu'?!g_%i 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。0O{O
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J)xK${7]${!q 糖和盐适量
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F.X&jgI_n lj 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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Q8bwEp2M p)H 然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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N[$lHEI 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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%S-Sg;Dx 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍