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端午节-手把手教你包粽子

五月五,是端阳。
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uq0@n,B4Vi"`0EG 门插艾,香满堂。
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吃粽子,洒白糖。
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龙舟下水喜洋洋。
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　　　　　　——端午民谣
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aGL$l3_ 浸泡好的糯米
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2、腌好的五花肉-Y*WkV |4B]Y

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　　粽子的馅料，南北方差异很大，北方主要是甜的红枣、绿豆等馅料。南方主要是猪肉蛋黄馅。:i$f"~s'^l
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　　粽子里最好吃的就是五花肉，用酱油五香粉等料腌好的五花肉，蒸煮后，五花肉的肥肉已经化为油沁入糯米里，粽子吃起来糯香满口，肥而不腻。瘦肉就全然没这个味道了。
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x~T"QKcp+q 　3、咸鸭蛋黄I ^L'Wq-RUs'IN2l
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LBRyuY 　　无论是吃粽子还是[url=http://i.tzrx.com/tags/1.htm][color=#434343]月饼[/color][/url]，偶都喜欢吃鸭蛋黄。6Xz|A,C)M._
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5K2rp6d~F s4O!o,l 　4、油爆虾米i} ne[m7sF7S6c
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!\2D-Kk/ZX6NR 　　虾米用油爆炒过，包在粽子里，糯米多了一分鲜味，吃起来也就没那么油腻了。
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5、香菇
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[3~%PzQh9pv 　　粽子里全是荤的吃起来可能就很腻，加上一点香菇，味道就会全然不同了。
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"^f6B"L{ k#x@ 6、蒜头油'U,L-Rv&C+`Sz2l
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pmAc8] 　　用来拌糯米的蒜头油，糯米用蒜头油拌过以后，粽子蒸熟的后糯米就不会粘在一起了。c~+K9aI
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7、野菠萝粽子叶:\.~1k$?X
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}:} BD)RA.q4T 　　粽子叶各地都有不同，有些地方用竹叶，有些地方用荷叶，三亚人就喜欢用当地的野菠萝叶，用这个叶子包的粽子有一股淡淡的清香。市场上有采摘好的野菠萝叶子卖，去掉叶边上的刺，用水煮一遍，才能用来包粽子。
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8、棉绳子和剪刀
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u6[ou7^O"t$ac 　　这些工具跟随我妈很多年了，好吃的粽子也有它们的一份功劳哈，给它们留个照。4[ yI,WR@`(iu
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+`6Rqq&P8N 9、全家福-p Gt_GL'w&c)S-q,NE
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){t b$JZ.X 　　全部材料都隆重登场了，给它们留个全家福，然后就要动手包粽子了.
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10、拌糯米，先给糯米里加点盐，这样糯米吃起来会有淡淡的咸味。
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11、再加入蒜头油
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12、用手拌匀Z5t`T}VE
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.u1Ca?;BdV 13、把野菠萝粽叶卷成漏斗状加入一些糯米垫底。
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14、加入五花肉
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'POMp5^RL'y^#{ 15、在五花肉上加一点糯米，然后再加入虾米和香菇，虾米和香菇放在一起会很好吃。因为香菇很淡，虾米带有一点咸味，这样蒸粽子的时候香菇就会吸收虾米的味道，这样香菇不会太淡了'r@i0\$C7WtgJZ
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[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67746198.jpg[/img]$T-c O4s q)t

m g|?f$L 16、加入咸鸭蛋黄7w!^ L"x&F7j

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.~QX$Vk^-D zP P 17、最后再盖上一点糯米，用手将粽叶捏实，捏成一个不规则的四角菱形。
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18、粽子一定要捏实，否则蒸的时候糯米就会漏出来，水进去了也就不好吃了。
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3A^G kWP.|']+az1O 19、用绳子捆结实了
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20、成功作品;Y7YZC%L,U

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(_F6e5m"w"Ts 21、外婆精心包的粽子
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22、下锅咯、小时候住在平房的时候，那时家家户户煮粽子都是在家门口架大锅用柴火煮的，端午节一到，满街道粽子飘香，现在是不可能架大锅了，只好用高压锅煮了，每锅10个，大概煮一个半小时就可以了。VD2r P4boPl

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23、超级无敌豪华海景“外婆牌粽子”，香喷喷，好吃看得见。O o9r1H]E

PN7X!\z2u 　　我就不掰开了，里面的五花肉都变成了油，沁入了糯米里。咸鸭蛋黄也很香，口水ing ……
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m5P,M e9Bo#[X){ [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67175033.jpg[/img]

从头认真看到最后的过程,看到包好的粽子,看到可以吃的时候,口水真的要出来了..ing

我比较喜欢什么也不加的素粽子,沾糖吃也不错.

今天中午还和同学讨论怎么包粽子呢?!现在不用他们教我啦，我现在已经会啦！不过，肉馅在北方真的很少见啊！但是，看了制作的过程，感觉一定很好吃！:excellence

这个包发不好看...还是老家的形状好看...还有什么鸳鸯粽之类的

话说我最爱吃的不是什么五花八门的粽子 5[t9l9^i

,O(G @8[(X2CC(tsj 就爱吃什么馅料都没有的白粽  *?$I T6EI8o6l*q

|]q%?4T6i 蘸着白糖  啧啧  狠幸福的感觉:tongue

粽子小时候包过，现在好久没包了。中国的非物质文化遗产在慢慢消失，现在端午大多直接买的粽子。

呵呵，謝謝分享，學習了，買點配料來自己做下!

粽子的形状很多,但楼主的好象简单了点,还是超市买的方便

好大的粽子，居然方那么多料！看着眼馋啊！

今天也吃过乐`   全是荤的 吃起来有点腻了

我是北方的，我们这里包的粽子的馅比较简单都是蜜枣。

我也学过包这个，不过我包的一煮就漏……

od@Q&` H 拿线缠的时候有什么诀窍么？

我不是很喜欢吃咸棕，但是楼主的图片太有诱惑力了，可以尝试下。

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又学习了一种全新的制作方法.明天正好试一下。

太幸福了，看到最后一张，我的口水直接就泛滥了。
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L2TnkI6p7z 想念在家的时光，每次过端午的时候，老妈都会做粽子给我们吃。8YvW.pMt1?
那个味道，永远留在记忆中了。

家里那边流行吃素的粽子，啥也不放的，煮熟沾点糖就吃的那种，这样也能保存时间长好多，本人倒是喜欢广西的粽子

好几年都没吃了这样好大的粽子.真是流口水.我也不会包.真羡慕.

:lol: 就知道这个时候到这肯定能找到粽子的话题，想不到LZ连包法都给发上来了
5uBW+Y4SLi G;_l :s_2: 不过话说LZ的粽子材料不少啊，不知道吃起来如何:titter