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糖醋脆皮鱼的做法

[size=4][color=#0000ff]此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素，适于孕妇食用，尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。[/color]
C#k)~ I8a5@&z [/size][align=center][color=#0000ff][url=http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2008-12-17/20081217153059632.jpg][size=4][img]http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2008-12-17/20081217153059632.jpg[/img][/size][/url]
zen]Qpu [/color][/align][color=#0000ff][size=4]　[/size][size=4][b]　原料：6o3`o/i I(yU
[/b]
A+_n%{(y-u(M!M 　　鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。[/size][/color]*U}i!Q8jQ
[color=#0000ff][size=4]　[/size][size=4][b]　制作：$J6Z&Ek/O8sv\.V$?.b
[/b]
bm _!Wur[5w? 　　1、 将葱一半切成葱花，另一半切成细丝；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。[/size][/color]2]4B,Z#h4`TTc L;G)I
[size=4][color=#0000ff]　　2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝；淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉。[/color]
wJ$Z~*v2JD [color=#0000ff]　　3、 把鱼去鳞、去鳃及内脏，冲洗干净后，用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口的深度以见到鱼刺为止。[/color]
?4p+];Zd` [color=#0000ff]　　4、 再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后取出，擦去作料，用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。[/color]
]RL:OO-Rr$?#B [color=#0000ff]　　5、 锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深和谐，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。[/color]I8~&s$n2C
P,I4O#T`
[color=#0000ff]　　6、 锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤，炒匀，并且将剩余的淀粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成汁液后，浇在鱼身上。[/color]YG#SBR
[color=#0000ff]　　7、 最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。[/color]3UMd(Cu@tU(z
[/size][color=#0000ff][size=4]　　特点：
(J7T&P)zD$bo pf(P(` 　　鱼皮脆肉软，有糖醋味，易消化[/size][/color]