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美女厨房----烧汁煎鸡扒[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（一人份）　u1Vi1ZU'f d+q
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       材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)L
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  　 　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)
NdV-jD,}Gi$B J 　   　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)
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u~ TR6CCC4n 1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。[E J*U8i{Dx
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tW9ci.F5^/^ Y 2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。&{8bN&FW s.~ ~f
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3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。
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%Es'bi;T \%v a I)@ 4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。
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|ak F1w0JO 5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。
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6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。D"K u4S*nO?MD8f

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厨神贴士1xBE&pInS
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　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。wr(r`C
　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。AV |/I*Xv3b1f)Tq
　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。
){i v)L-o-O"YN"y 　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。{u im8Z;J-t
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我昨晚做过了，很好吃，美女推荐的菜真是没的说