ls591101 2009-5-4 10:41
美女厨房----纸包鸡[8P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） Pe#L}'H;v/Za@ r1J
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材料：鸡柳(2块，330克)、荷兰豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)、红尖椒(1只)g lS$ZK3a rR5b P*c
腌料：黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)zN g u:O"{@
调料：油(1碗)
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工具：厨房纸(8张) o*xM6p)~0h5G)tz
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1 鸡柳洗净，斜切成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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2 红尖椒去蒂和籽洗净，切成细丝；葱和姜都切成丝；荷兰豆撕去老筋洗净；厨房纸一分为四块。
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3 取一片厨房纸，依次放入荷兰豆、鸡柳和葱姜丝，然后包裹成形。
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4 将纸包鸡置于盘中，直至将所有的鸡柳都做成纸包鸡。 ,N-F(rvKI%S
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5 烧热1碗油，放入4～5块纸包鸡，以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。 tJ w5B%h;IN2[ R\-P*[
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6 继续放入纸包鸡炸至金黄色，捞起吸干余油，直至将所有纸包鸡都炸完。
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7 将炸好的纸包鸡排放入碟中，洒上红椒丝，即可上桌。
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厨神贴士AH@1Xd6O#z
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1、葱姜丝应尽量切细一些，包鸡柳时葱姜丝不可多放，否则会喧宾夺主，抢去鸡肉的味道。
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2、以选用玉扣纸为最佳，厨房纸次之，前者经油炸后，纸质较硬身，后者炸后会变软，和鸡肉粘连，比较难撕开。
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3、鸡柳应切得大小一致，一来腌制时可以入味均匀，用纸包裹成块后会大小一致，油炸时也容易炸匀炸透。
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4、纸包鸡的份量较多，不可一次下锅油炸，应分批分次炸之，以4～6块为最佳。
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5、油炸时火候不可过大，先开大火烧热油，放入纸包鸡后改中火炸，炸至呈金黄色便可捞起。
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wanghuan81 2009-5-4 11:01
感觉油炸的不好啊，我自己用蜜汁腌好鸡翅直接上烤箱烤20分钟，味道也很不错。
woshi-liu 2009-5-4 12:45
支持这道菜看这道菜口水都流出来了美女加上美食真的很吸引人的食欲啊
wii2990525 2009-5-4 13:39
太有食欲了。就想咬一口啊。但是就是过程太复杂了。
karman123 2009-5-7 21:13
看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！
nijie123 2009-5-13 15:40
多谢楼主分享，我还是第一次看到纸包鸡，从没吃过，当然更没做过来，现在和楼主学习下。
why126126 2009-5-15 20:45
看得我都流口水了，你说咋办？ 支持楼主一下
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