王子哥哥 2009-4-25 08:27
酱油烹鸡翅[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]酱油烹鸡翅[图文]
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用料：
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1、鸡中翅八个。
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2、酱油五大匙（约25g）。
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3、鸡蛋一个。
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4、白糖一咖啡匙。
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5、老姜一小块。Hw*O}xMoq&~L h
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6、蒜半个。
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7、香葱三棵。X S5b'f/d-L&?
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8、淀粉两大匙。
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9、红油三大匙。
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10、料酒两大匙。 Ph4e l$j `/f!d%h
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11、盐、味精适量。.y)o F Daw#VG1GR9`
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做法：
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1、鸡翅用热水洗净，用刀剔开一端的肉（约1.5厘米），使骨肉分离，以便入味；姜、蒜均切片；葱切段。 d8n7}+{2T)h&hR"Z
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2、在鸡翅中放入盐、味精、姜蒜片、葱段、料酒、三分之一的酱油拌匀腌二十分钟以上（腌上一天半天的更好）。
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3、在淀粉里打入鸡蛋清搅拌均匀制成蛋清糊；捡出腌好的鸡翅待用。] r[1XJ6A9{e+O X
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4、锅中放油烧至七成热，将鸡翅挂上蛋清糊下油锅中用小火炸。 *T9U2t:v'P q r'B @ f
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5、炸呈金黄色（先炸黄的先捞出）捞出沥干油分。 a4qsb `,O!c
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6、炒锅洗净置火上烧热，改微火下红油烧至温热，放入白糖，烹入剩下的酱油稍炒（约五秒钟）。 ^Vft y+L
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7、下鸡翅翻炒匀，使鸡翅裹满酱油红油汁。WT#y"b }G
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8、起锅装盘即可上桌。
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shanmushi 2009-5-7 18:52
看起来做法倒不麻烦，可就是不知道这样做下来鸡翅能不能熟。
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