9589387 2009-4-23 18:17
木瓜带鱼汤
木瓜带鱼汤$e'Zb @ R8`0~
I g"Ph7@ymW0X
木瓜带鱼一直是备受推荐的丰胸美食，其实除了丰胸，木瓜和带鱼都营养极为丰富，食疗效果颇佳的食材，二者可焖、烧、炖，当然也可煲汤，皆有滋阴养肝、通乳开胃的功效。木瓜带鱼汤更兼备滋润益气、不寒不燥，是适合男女老少经常饮用的靓汤。
`t!y3D2u/U j p'e!i
.h@L*H/`xey
3~4人份H(h Gs O*o\
KFh$Q aA`\l i
做法：5|
y"gc%YZ$Zt
nOt9pMP2F
1、木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块； ^ P
M*K4?
?.V5i%`7z
2、黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状；JtBz,~
| \
G3P P
3、排骨洗净切块，汆水捞起；
r8~-`OGJ
N Q.hxR(J"i2w]
4、带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切5厘米的块状。热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起；'DN*v$CQ;e
|ZzN'Y
K
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
j-B+pJU BI
Gp&w
R D L4p5z \
功效：6P"nK9E |hs
:xX1i
M/^ L}
O
汤水奶白，味道清润。润肺舒脾、养肝补血、泽肤养发、丰胸催乳。@lW*[;VF {n`
;L uV@\4X S8Jv%q
●美食科学堂 X+Ja l fBm#T
+O5h'n8hoZ3}2?:jX
带鱼s.lTb"I}PF
k'O4EX x Q+i
z$l
Mo
带鱼肉厚刺少，红烧、香煎就是非常经典的吃法，外香内鲜。但带鱼肉较腥，要祛腥还是有些技巧的：首先必要的是将带鱼鳞刮净，这步可请卖鱼师傅代劳，然后回家把带鱼腹内的黑膜去掉，这是很容易被人忽视的“腥源”；如果要红烧或香煎，腌带鱼时可加点烈酒；红烧或焖煮时，最后收汁阶段加点醋，也能有效地去除腥味。!\o2jE'S.g(a h%i
[8Ts*Fq*@/zb
带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足具有补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。带鱼肉的脂肪含量要高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，下次烹饪时除了鳞较腥且硬不得不刮去外，记得要保留银白色油脂层了，因为有的人嫌其油腻而用刷子刷净，想不到它还这么有用呢。
"x R'P
Y.L,^
d$WJD,CU$g
带鱼体型一般较大，在市场选冰鲜带鱼时可按自己想要的斤两分段购买。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；!N A6{%@3CFL
V6r o fy+^3fh
有的带鱼银白光泽上附着一层黄色的物质，这是久放或保管不佳的标志，尽量不要购买。
BA(T,DT4P
g O'h k H GiP3J
●靓汤心水
?`7_ PC
+{(n*\q};mk
1、煲汤用的排骨宜选用唐排，即肩胛排，一般的肉排较肥，煲出来的汤水较油腻，而唐排肉质较滑，鲜香味浓。-PTW[*wnC,f C
*j-Mk vH }O4Z6T
2、如选用青木瓜，则汤水更白，催乳功效也更明显。
在线客服(1)