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蕃茄鱼块

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822120641458.jpg[/img]
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原料：/kT4Y!q.G]
1、净鱼肉5两，切块。{ A&c.MBJ j^
2、蕃茄酱3大匙。$y/X\4?2]
3、香油1匙。
$O]1N{xh j 4、葱4棵，切段。!mq A7W{#b)x
5、老姜切6片。
;N(u$Q1E2EN7Q^3n 6、白糖1咖啡匙。'WK#|&]6`+_NWK#i
7、白醋1小匙。
_4x:J@c8L;v 8、料酒3大匙。 s1y,x C0f5c8dY3a
9、盐、味精适量
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做法：
7x%_M4TivJX-D!S 1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。g&jb!}d j@

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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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3、捞出鱼块沥干油。
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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/yC J*cA,s 5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。