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西红柿蛋汤[5P]

[img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009033010490082.jpg[/img]*U+K`y:m;x
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[size=4]材料：[/size][size=4]西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。[/size]
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[size=4]做法：[/size]
u$j-i9S+UP/JH [size=4]1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。[/size]
/pX;_jCCV u\ [size=4]2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。[/size])W8o4c Df,i,B
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[size=4][img=498,494]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009033010491752.jpg[/img][/size]B+gR(wG#Xc-RW
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9W3]d:Pi9d!y [size=4]3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。[/size]'dj2x:w&H:HQa ?
[size=4]4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。[/size]
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1k^h/]VBT [size=4][img=497,745]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009033010493042.jpg[/img][/size]X"O]9E&?*a(X
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[size=4]小贴士：[/size]

dQCy'y$e`I [size=4]1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。[/size]
%h_wVq-o*GP [size=4]2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。[/size]
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gq [size=4]3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。[/size]
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[size=4][img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009033010510010.jpg[/img][/size]
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太漂亮了，做出来的蛋花汤，没想到西红柿去皮的方法那么简单啊，谢谢

拜托，吃西红柿蛋汤就是涂个清淡，还放什么猪油啊？)`J nY:m1w+B p%y8PR
在汤里面放几片小青菜，更显得清淡可口，色泽更好看。

色香味俱全。本人给些意见，放些冻粉会跟好。
M-dnw[N+H
M$K9s 最后一张照片还蛮有意识。

看着好漂亮啊！看介绍也不麻烦！试着做一下！

楼主做的是西红柿蛋花汤，我还是喜欢做成西红柿蛋汤，觉得比蛋花汤好一些。

西红柿鸡蛋汤还是清淡一些比较爽口，放动物油不太好，

为什么要放动物油呢?西红柿蛋汤吃的就是个清淡啊.放植物油不是更好?

猪油什么时间放，是不是先炒生姜和西红柿啊。我不是很清楚的。

以前烧没放过猪油,蛋倒是最后才放了关火的.

看着很漂亮哦，要流口水了。不过要放猪油吗？会把味冲掉的。

終於又學了一招  去皮  以前怎麼沒想到用開水   簡單 色彩也不錯

将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。a,\{~Pk
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哦，原来可以这样去皮啊。长知识了。谢谢LZ

首先学习了去西红柿皮的好方法,谢谢!靓汤味道一定不错!!

这个大家应该是都常做的菜。但做的这么好看，好起来就想喝，不错

我喜欢吃有皮的番茄蛋汤，个人也不喜欢蛋花，喜欢老一点的

图文并茂，看得很清楚，很明白，我觉得动物油、植物油均可，依个人口味而定。

看起来不错，动物油还是不要放了。如果能勾一点嵌会更好。

感觉做得还行 比我做的强多了 色香味全啊   学习了

菜挺漂亮，餐具更好，要是有一套这炊具、餐具就好了！