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蒸盐焗鸡[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]蒸盐焗鸡  [图文]I4{\!ubU4O

&P$y X PF2\}bF*U 材料：^6pm
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鸡腿    1个"Y_m0g{%dC

5r6s6wZ$rs6X 酒      少许
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'y7Q)[U(P 盐      2大勺!Ah9FE DO

p&}I&kI)YgA} 花椒，大料   1大勺（若干就可）#`0wF`5x:J%E||

7ab/Ema$W 姜黄粉  1勺
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KE/j$IA azZV] （给在日本的筒子：姜黄这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258日元一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。）
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)E3u:J[}J9HO Md0t 做法:
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jA 1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~3CYk1fy*lMx

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（建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）
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2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。$?h?#qR
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l2bDES+l)I@4k 3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。
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（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）{&H8} Pb-h_$z4H

#Nh|s%M(_7~ 4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟！！
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5。蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦。:Or&CHzNz)`)tfX8S

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FDvC 吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了。
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蒸盐焗鸡 就剩流口水了 估计撒上孜然和辣椒粉味道更好

谢谢楼主提供的资料看起来真好的很好吃呀，有机会一定要去做做的呀。