想入非非 2006-9-18 13:45
红烧千岛湖大鱼头
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材料：千岛湖大鱼头半个（半个就有两斤多） 大蒜 香葱 姜片
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黄酒 糖 油 盐 酱油 鸡精
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做法：超级简单。先把鱼头洗净空好水，然后起锅，放少许油，Z X[ \f"z$j Q
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待油热后，将姜片稍微炸一下，再放入鱼头煎，接着把所有的调料
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（除味精外）全部放入锅中，加水没过鱼头，开大火，狂炖即可。
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待汤汁所剩不多时，加入味精，洒入香葱花，即可出锅装盘了。
bingohhm 2006-9-30 20:29
是不是太浪费了?
千岛湖大鱼头是难得的佳品,如此做法是否有些暴殄天物?
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因为,红烧这种做法在本人看来是一种比较难以体现原材料本身美味的混沌做法!
m13579 2006-10-2 19:56
像油炸臭豆腐一样，个人爱吃那一口，只要自己觉得好吃过瘾就好
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