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美女厨房----话梅粉蒸排骨[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　1v h B!nG
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    材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)IK0_K\,N+V
　　腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)e#t0F&Hwh t*d
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6z.` W U&S \&n5cra [font=宋体][size=4][color=blue]1 排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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7T5C)j5]l&x [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090410/001372af5fed0b48ee6903.jpg[/img]O+`
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O&p!e0agz [font=宋体][size=4][color=blue]2 红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。[/color][/size][/font]RG+@JSt,n7Gh,u

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[font=宋体][size=4][color=blue]3 香芹去根和叶，洗净切成段。[/color][/size][/font]
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3TSwF,T+W7qp#[W [font=宋体][size=4][color=blue]4 将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。[/color][/size][/font] m']YPB|
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。[/color][/size][/font] 5J'K]*xlz~
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\#n1JXBV`\9F [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。[/color][/size][/font] a*`npH#uR
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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xn6m^ 厨神贴士
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　　1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。
uDCPT3J 　　2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的刺激性，肠胃不好的人不宜多吃。[b(R V#sd)W,Ya
　　3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底按摩，使其入味均匀。
:k$r{#T(d 　　4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。
1iJ.Kcj%e~u [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

哪里有话梅粉卖啊，我以前只吃过酸梅排骨，楼主真厉害

这道菜不但好看，而且让人非常的养眼。谢了楼主。

看着不错，应该是南方口味吧，回家试试。n1F)X6Q%ek"b
谢楼主

话梅粉其实是南洋发明的东西啊，马来西亚就很流行用话梅粉来配搭黄梨、巴乐等等水果来吃。 m)Yo P)uNj
这道菜一定很开胃啊，在大热天享用最适合不过了。

话梅粉我这没有的卖啊,实在是太可惜了不然一定要使下:cry

美女加美食，流口水了啊，看起来真不错，MM还挺可爱的哦

话梅蒸的？？？？  头次听说啊。。。。。。

看着不错，南方口味吧，回家试试。谢楼主！！

这是一个做排骨的很不错的做法，
/ye.j-zgaw 回去试试了!

做法好象蛮简单的,貌视味道不错,就是不知道我们这儿能不能买到话梅粉.

这个也学学，也很不错的说，觉得很一般，学习了，哈哈