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菠萝咕噜肉

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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水9_wO"I.j{ M[[

LdS*[Ij7Qe 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。 j T9\1mC9_4[

{$r2O,O g%~ ? 制作方法：$} z$UL2FJ4y U

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eW&]/L`|!F     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
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~VDd     2、加入3大匙玉米淀粉； `6l8h#s?8^A7I
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
6vI1gdi'Ny0mt     4、锅内热油至160度；
fq"C~v     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
[G-C4g'wiG     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；`*BE,_+G
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；0o(d r,q$y:J-d%r K4?P
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
|d)O@SN*wlB;j&O     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；TQ@ sgE+T
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
0b!at uRL8b     11、放入菠萝块，翻炒几下；3Yy:ZG2W5l
    12、再放入炸好的肉块；'@J BCU
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
XS)ja:_]m`!s     14、最后投入炒好的青红椒即可。o)[S
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制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；q n6J8A;M B
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。