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碧绿虾仁

原料：3ZD4n q$geH
鲜碗豆50克，虾仁150克，豌豆苗200克，蛋清1个
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j;W 做法：
my2{yC1h!\{A 1. 虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分；|!i8dI9K z)W!C&N

5c_~$VhRw&o l 2. 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水；[美食中国][D*}JNty
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3. 锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁；#]5S1d7PV%F0k*wX
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4. 翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。
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菜系：
#_ K1u7h$_*q 江苏菜

真好吃，不过虾仁放胡椒不会影响色泽的么？