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油焖茄子

一直觉得那个茄子很好吃%j9?U:b#e;\pP
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浓油赤酱,
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s7VSWMq,Xh"S 茄子香糯,没有水分的那种{1X1s&^&M0@Yl

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空口吃,吃饭,都很棒
4E|zR~
s 其实老早我就猜到要用大油锅炸
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只是那时没舍得用那么多油
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其实用1斤油炸透了茄子的话:第一,茄子味道正点;第二,油大部分回出来了,茄子大量吃油只是假像'Y4~(v.M*Y

r0YH)Ma5K 两个大茄子,滚刀块,1斤花生油,最大火炸5分钟nN/y[.oa'tW~
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控干油,已经很好吃了,酥糯,茄子味儿很浓m[X6~%t2\
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烧一个酱爆肉丝,NQ:e"m X(Av/|

XV3mT+vv%XI 基本需要鲜酱油,糖,其他自己看7_
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.d|!P&R6bn}*v-s 茄子倒下去翻炒^_:i+p0wU&Eg;}
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收干1ac;y2}D8|!m5Ckp
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淀粉再收一收
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看起来灵是灵的了,蔬菜之中我也很喜欢吃茄子,觉得很下饭(`3M`(Bv8Y h
但以前一直觉得自己做,大大不如饭店里大油锅炸来的好吃L;C/r#?npq
看了你做的,什么时候我也大油锅来试下,舍不得孩子,套不到狼

真的很喜欢这道菜，在外面吃饭的时候经常点，但没吃过里面还有肉丝的，不知道味道会怎么样呢！

其实不需要放肉丝，就素烧很好吃。前面如楼主所说的做，增加一个大蒜头拍后去皮作辅料，茄子炸完后倒出多余的油，把炸好的茄子放回锅中，起中火，拍好的蒜放入茄子中，加酱油约100克（主料茄子按楼主说的量），白糖50克，再加清水150克用锅铲翻炒均匀，盖上锅盖，约1分半钟，开盖翻炒，待汤汁粘稠后（不用勾芡），即可盛盘洒上小葱花。一盘香、软、甜咸适宜的素烧茄子就可以上桌了！

茄子这么做看起来挺好吃啊！！pGSr#}:_}&T:F7XnJ5z

SEy]p 支持楼主！！

茄子要想做得好，关键是要晒得干，如果晒不干，炒的时候既费油又出水

经常会做这倒菜，每次用到那么多油，心疼得不行，现在的油贵啊

做起来很费油啊。。不过做完了很下饭~每次都发愁这油。。

油焖茄子　　　茄子好象怎么做起来味道都不错的，　　特别是清蒸的时候　，