查看完整版本: 琥珀鸡片

琥珀鸡片

[b][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]：[/b]1_z|?;J/Z X:Z
鸡脯肉200g  鸡蛋清20g
K!e/mOG*H/o [b]调料：[/b]I wt^*~_$R
盐3g   白糖5g  白醋4g   番茄酱30g  生粉(淀粉)20g  料酒2g  黑芝麻2g
U_~-d3Gxy._ [b]做法：[/b]m vBP)vJ'g
1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
k4E!hACF| e 2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。;D6P,Pp2o9?W7ER
3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。
[}3}:W5XP? [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/29dc61af604fc6971cb1cb2512e8c37c.jpg[/img]$Mdn8jSMIk'Q
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/6f3b2b6272cf00dc17896a7c3588be0e.jpg[/img]l-n};Je
[b]小贴士：[/b]
m
^/`ID-].d!@#ov 1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。
ow5`)k]T8b*p 2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
QgMV j&f [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/b61b0ae1880e74957e704e5bdb6316c1.jpg[/img]