查看完整版本: 宫保脆虾球

宫保脆虾球

对这个菜，先自我检讨一下哈，我一直小心着炸腰果的火，不过最后还是过了，大家炸时一定要小心呀。另外辣椒炸得也好像长了点，不红了，大家小心，引以为戒。
"^rH'O)zQ"u   
!nK
J(T Y}&Y,?≺ca 好，我现在说说做法。 5o5D8a~7h8}'_7{
  +Y^/Kv^^J
o
  Q0EH9|$B;_o[9r"L
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/ClkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/ClkCLQOx.jpg[/img][/url]
D;}X3n)X 虎皮虾一盘，洗净，去壳儿。 H;M!HL1V2Sd
  lg3M"d
I/Lt
y
  
1{#l,V
i#Nv&e^   
\,NU,zR   `8J+d'Y6zP%Tb
r
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CEkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CEkCLQOx.jpg[/img][/url] Gj6]]#qQ]
去虾线（背上，胸部各一条），然后将背部的一刀片深点，深至虾身的一半就差不多了，这时它会自动卷起来。
r:D!j-wP'Y
  M3wz(K1]}D2G
  1aOwGs
  "b;s#N'^"I8lu3~W
  
#Xe"jN w"Xd3t [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CqkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CqkCLQOx.jpg[/img][/url] H Q1yy'U:q*Y3g#s,Z
整理好的虾加料酒，盐和鸡精，拌匀待用。 L5}!r6h1l
  dhW3A8FNN$PD"q3M7DA
  2e'a6Y7\H/~Z _z`
  !m,hzE5g7Z3_K
  /X
qC}H-p8q a*v
  
Y'mG6k*F+O [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CMkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CMkCLQOx.jpg[/img][/url] F+LFB"U"S[2B
60g面粉，20g淀粉，半小勺泡打粉，半小勺干酵母，和匀，做糊。 $TOh-QL(d
  Bp@(C&xR0a
  '} n1X&C6j&Y
  v.qj(ln(pQ5I
  :CO ^1l,ZiCl9V
  
FSU;M$@:] [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CpkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CpkCLQOx.jpg[/img][/url]
M.eAD-B[ h 温水拌。调好加少许油和半小勺盐。 A @#fozr7W}J%o
  
a+V|S]VT*]   C {
dJ)cKpM[
  
NV)n$uF6hK$\Z:y   1y9jW%Y/q)H
  
/w3EfF;w [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CAkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CAkCLQOx.jpg[/img][/url]
~|#a0Ri%x1R p~ 静置30分钟，才可以用。（这个面糊的方子是看电视学的，它的特点是脆的持久，不易变软。） 4b&]Vw;_"V6V"Uk
   zdA:_ Ezxr
  R$w*AC(K5`*|
  #K+~$o2dd
w
  
ja#m8E%u|E
  T t1N1F b%^9k&w }
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CBkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CBkCLQOx.jpg[/img][/url] k'L+XD&XR&qz1RW
半小时后，做一锅油，6，7成热，大虾沾糊，下锅炸成虾球。[color=#ff6666]PS：我为了虾球脆，炸了两次，其实一次也可以了。[/color]炸好垫上吸油纸，沥好油就可以摆盘了。 ~Kc/\4M0S
  
IB/We.nwwH2H   
&y d*p;w+rj6U
San   
A.H9VOr:y9pf[w   
3v$X4zI#pJ_Hi   
g I@2k!YSr [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CzkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CzkCLQOx.jpg[/img][/url]
/d9`/pg1K-R q 腰果下锅炸至金黄，我这个黑了。[img]http://images.chinaren.com/product/aluclub/images/em/R10.gif[/img] 只能凑合了。 7K!Z9N9vC8P
  
P9g#g/MFrbM9?A   ;\+L*T v8r!Y0N
  @(nF%s f,H4|
  tM5aH`m0}4@V-Z0p
  `$@-E)r I _9`~
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CxkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CxkCLQOx.jpg[/img][/url] W}U_%h
TY\6Cu
番茄酱，醋，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉调成一碗汁待用。 X_!gn4y2r
  -fZ'S6xs6e
  
d'\*H)S9@0ZG   B-I.TJDq9?QCk-x
  
(~L;u~ fM   
2kC7c h,z%n&iVC K [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CtkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CtkCLQOx.jpg[/img][/url]
#PiW%E2qJ 备好葱、姜、蒜。大火爆香花椒，捞出，再下切好的干辣椒（就放俩，怕辣，最后证明还是很辣，下次放一个），稍煸（[color=#ff6666]PS：千万别太长，辣椒黑了不漂亮[/color][color=#330000]）。[/color] 4O*i J.w n7pBr{1g
[color=#330000][/color]  %rN+E'D Td{fa2W^
[color=#330000][/color]  
#k;_y*im? [color=#330000][/color]  

^9\@cO(\-f [color=#330000][/color]  %pE,s6^.q l
[color=#330000][/color]  
A%u:]q Aw3|pl [color=#330000][/color]  
L Z K*[.r`Z2^ [color=#330000][/color]   
8M?Y"Y$`sCJ;k2X   [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HxkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HxkCLQeF.jpg[/img][/url]
*W"d
l;RB tk [color=#330000]下葱姜蒜爆炒。[/color] 9Pe8Uuxb x:d.AJl
  
.W{bEY3Q+@   +~9{:B8bXXd
  
^dsr$WO/x   

KpK l7^}*t   
wsKl"][ c8? [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HpkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HpkCLQeF.jpg[/img][/url]
2l%|W'MS K~+U1O2q(K [color=#330000]再下刚才调好的汁[/color]。 ?B/\NL\ il'e_!v
[color=#330000][/color]  Jt vI6@6qFAJ
[color=#330000][/color]  
Tpd?R3F5VvW_Zo [color=#330000][/color]  !ZA-}&l&C7P
[color=#330000][/color]  g.HD(C XCIu+K
[color=#330000][/color]  

Wt @(]hs^'zN [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HAkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HAkCLQeF.jpg[/img][/url] 1M:BV(_B
[color=#330000]变稠了，才下腰果，马上关火。[/color]
~)?HDa}%WWZ   
sZwem
  
~~+b+M t:S2^v   
-Q7}FW)r"_V+Mx:d%L   
d
j/t$|zX   )g/g*xGW
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HBkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HBkCLQeF.jpg[/img][/url] *^S;T2UdGG4D V
汁浇在虾球上，就大功告成了。
EhC#T#y   
.P
r%zz+vXSNoR   
G\ReB#\   
{&B!K3gjZ   
^av/Ck+W pp   
6MqB,t/YYS8h:] [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HzkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HzkCLQeF.jpg[/img][/url] b$`/K.T X)h.O
~
这就是最终的成品了，马上就要上桌了，漂亮吧？
n L2J2zR"{0j5L   8?8N#T2o9S6T
  /oA\ _O
大家有兴趣周末可以试试，味道不错，关键是真的很脆。

我无语楼主 你怎么炸黑了 呵呵 还什么 宫保脆虾球

宫保脆虾,多好的菜名，看不到图呀楼主赶快修复好，让我看看品相。

不错不错~！经常吃清炒的，看了楼主的介绍下次也试试