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皮蛋豆腐璀璨悦人[6P]

[color=blue][size=4]这个简单的菜人人都会做,但每个人做的味道都不一样. .G}j1N5v@

,Nkn]:f| t 就好像我们一个个平凡的人,每个人的性格都与众不同.m4rY2Cp+Gn

*^-^,UUD_,g#L7hX 就算是再简单最平凡的小菜,应该也有它闪耀的地方吸引你的筷子吧~^| L+bJ8m#^d4_
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J:d#dd;v 一盒豆腐划块放盘中
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撒上榨菜(成品榨菜,事先用水洗去酱汁)BHN#l`u'K

YpdF3`cH.V 撒少量盐,鸡精,淋些生抽(金阑)+S kJ!ZY3Qz

6v:~*hBP(}@ p8e6kV Fz 葱本想搭些色彩,撒的时候想起小葱豆腐似乎不营养,就此罢手,几小片应该问题不大吧
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不少饭店是用香菜作绿色点缀的,但我家对香菜实在都不喜欢,就无福消受了
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r0nqgf:fJ)N 然后端进微波炉转1-2分钟
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,Umy:OK+I)G*M 同时,一只皮蛋切成丁(没有切蛋器的话,用棉线勒勒也很快的)
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;{^BF3h;| 微波炉里的出来后撒上皮蛋丁,y5jgKt B1c oX
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再淋一点点老抽(用了海天草菇),一些麻油
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个人觉得,豆腐稍热一下比直接冷食口感更圆润,而且与榨菜和酱油的味道能融合的更自然!Y0z.Y$Sfpf7gP

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今天做的味道都很恰到好处,嘿嘿~
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%u!xq0c1}5L 先加生抽是因为颜色淡,去和豆腐一起加热可以增加鲜味 Znh,Be(o3^

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i4FWn 后加老抽是因为颜色太深容易太影响到豆腐,所以在最后加一点点仅仅为了掩盖多余的豆腥气,增加酱油风味更有食欲一些a cC!o,T1f#P

%X&r [8|`#W;[ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090325/20090325_61a0e364a05b70afe265QmXQPp0SQ9gh.jpg[/img] X`Qj;RWpU
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很普通的菜.其实没必要装模做样再写什么制作过程(汗)
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只是我每天例行写日记在拍它的时候,觉得真的很璀璨,第一次发现皮蛋原来这么美丽
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P8M"_ge:s K 还请各位原谅我的摄影技术.希望能尽力呈现出它当时在我眼中的样子...
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这道菜是很不错的下酒菜，也是我学会的第一道菜

没有放大蒜？好像有点业余啊 这种是属于凉菜系的 没有大蒜怎么能行？

皮蛋豆腐也是我们这里的一道菜，很不错，我很喜欢

看起来很好吃的感觉。yL0^`3f.I;g5K
迫不及待赶快去买材料自己动手做呢~ a9Z`[U(|gf
谢谢楼主的分享。

这道菜做起来简单，适合夏天吃，都是性寒的食材，谢谢楼主了。对于你的撒辣椒就不利于夏天了。我做了一下，不加辣椒也是不错的，很清淡。就是胃不好的皮蛋要少加点。