henly8118 2009-3-21 20:40
鲶鱼炖茄子
[size=4]用料：[/size][size=4]鲶鱼1尾（约重 600g）、嫩茄子500g、葱、姜丝、蒜片、料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、香菜段、猪油。[/size]8Qy;sU*~P N"K _
[img=495,511]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010510312094.jpg[/img]
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[size=4]制法：[/size][size=4]1、将净鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。[/size]By~T
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[size=4]2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。[/size]/ly)q;VGV:B~
[size=4]3、勺内加少许底油，放入葱姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐，用大火烧开撇去浮沫，小火煨炖。[/size]v n!g5O+\ Y
[size=4]4、待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗内，然后放上香菜即成。[/size]
linkinwc 2009-3-21 20:46
我来坐沙发吧，图片看起来苍白的，不知道吃起来怎么样，如果是炒的话会不会更好吃呢？
hezu123 2009-3-21 21:01
鲶鱼真的是很好吃的，就是如楼上所说颜色有点浅，要是色重一点感觉好一点。
美色♂ 2009-3-21 22:31
听过鲶鱼的饲养方式我家就在也不吃鲶鱼了！大家也少吃点吧！
a8295383 2009-3-22 00:02
是啊 看起来不怎么样的 感觉 Q*O1I/c%I Di4nA#{
哈哈:sleep :sleep
andylee217 2009-3-22 03:29
看齐来很好吃的样子，就是貌似鱼这东西我有点怕
sheng1 2009-3-22 10:14
鲶雨4用茄自做还真没吃过呢收藏里
WF,P gD4~E
如果用蒜熟锅应该更好:teeth
mengmeng_882001 2009-3-22 11:24
鲶鱼的饲养方式是什么？为什么知道鲶鱼的饲养方式就不吃了呀？
不鸣鸟 2009-3-22 14:04
小时候在家里总吃这道菜，应该算是东北菜吧 鲶鱼很肥 茄子吸油 所以很好吃
playguy 2009-3-22 15:03
鲶鱼还是大蒜红烧的最好，炖的话估计腥味会比较重，感觉东北好多菜都是用炖的
b123456789j 2009-3-22 15:49
看样子不错，但是听说春天吃这种鱼不好，会得病，所以还是不沾微妙。:cry
CBS 2009-3-22 15:58
我记得还是在我晓得时候吃过一次，现在好久没有吃过了。
batistomato 2009-3-22 22:33
个人觉得还是清纯江鲢比较可口，汤汁鲜美。
maorixingguan 2009-3-22 23:12
鲶鱼吃什么不要紧 关键是我们吃鲶鱼 因为鲶鱼确实好吃 和茄子顿在一起 茄子比鲶鱼还有味儿 要的就是白汤的 放了酱油就不是这味了
lc43111 2009-3-22 23:34
这菜是东北菜，我在哈尔滨的时候吃过，不过北方的茄子和南方的不一样，吃到嘴里是和棉花一样的感觉。有些不适应
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