oldtree 2006-9-15 19:10
茶皇乳鸽
以茶入菜，在中国的许多地区如江浙、江西等地都有这样的习俗,做出的菜品油而不腻、清香鲜醇。我们最熟知的就是那道“龙井虾仁”了可今天要做的可不是这个，而是更有挑战的！！！“茶皇乳鸽”了，废话少说，这就动手吧。F;ILx
I;} R H'cl
z;@
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112154991558.jpg[/img]
"xu y!E F*{
SxO
既然是“茶皇乳鸽”当然要用到茶叶，我用的是立顿的红茶包，用着方便超市里都有的卖。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，而且还可以帮助胃肠消化、促进食欲。?'fNFA }3t7S
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112144580308.jpg[/img]p.I
uX
M0i
将鸽子洗干净，要把鸽子放一阵让它干一点，这样才更容易入味；然后用泡好的红茶、加少许酱油、盐、姜丝放入鸽子一起腌制最少20分钟；u Xi lCE S \X+x~
L
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112145152707.jpg[/img]3g0T |5b3J0d"{6G
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112145831028.jpg[/img]
[1B;t9P#rvB `x
腌得差不多了，色泽很好看吧，我腌了大概有3个小时哦。接下来就是制作涂在鸽子身上的调味料了!|Ek!u a9q%f$j
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112151126222.jpg[/img]
Q%]
~6Fw1X0h3H*WL
酱油、香油、蜂蜜还可以加一点黑胡椒根据个人口味；4s7hdC.Yqp
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/2006911215478879.jpg[/img]6P T(zX#d}{k n,N:g,j
调好的酱汁
J
qV(xv
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112151981181.jpg[/img]
W Y u`z#G7ud"f-_
将调好的酱汁均匀的涂抹在腌好的鸽子身上，里面也要抹上 {A0P R QwJ
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112152623129.jpg[/img]
`J P4~Q,yG
然后在把鸽子放入微波炉中，高火5分钟。取出来翻个个，再高火5分钟就OK了，这时候已经是香飘满屋了。
W#Gwn6Lu[ _
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112153595441.jpg[/img]W oH
Z5ae @
功成
h5?g:s/N"j
@ Q
红茶口感纯厚，对于消除油腻是很好的，茶皇乳鸽的做法也借用了红茶的香味。
~)ri)n-qA
初尝时吃起来滑嫩，皮脆肉嫩不油腻，还有浓郁的茶香味。大家试试吧
在线客服(1)