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hansebin 2006-9-15 17:22

菊花鲈鱼

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k J+r&I` 【菜名】 菊花鲈鱼
h4z|+Vy {!hC(e 【原料】
Xb |A4a#v?W 鲈鱼1尾,番茄酱50克,芥蓝菜叶2片,干淀粉100克,湿淀粉10克。
!U7ia2Hm9c 【制作过程】
B9ZN v(f;Kl 1、鲈鱼治净剖成2片去骨,剞花刀,再用斜刀横剞,切成10块。|5f'j_? @
2、芥蓝叶剪菊花状,焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
%g!tX:j~ JM$u*` 3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘,配芥蓝叶。7i+} w6BZ2Y-F
4、卤汁勾芡,淋于菊花鲈鱼上即成。[/size]
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