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白炒响螺

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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006711212714686.jpg[/img]
2Z:T&i*X*K'E^ P!k 【菜名】 白炒响螺:xO [K!r l1NoU
【所属菜系】 闽菜s K$vlm.Ft1o
【特点】
cO-aK$W[
s 色白，鲜而清口，夏季最宜。(福建菜))nW]q"Uuc:O+i a9D
【原料】
6C] `:G~d0Ec 响螺肉（５００克）、冬笋片（７５克）、冬菇片（４片）、葱段（４５克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）
l8t7}I;\ f;z,hx*C bz5S 【制作过程】

u9H~}b8zH_/u5o 一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（３０克）、锅，将响+i
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螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[/size]

呵呵 螺肉是好吃 不过最近福寿螺事件还是给我们提了个醒 在保证美味的同时给要注意健康 建议做之前最好用水炒熟gS kh A2[u I O
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一点小建议哟  哈哈