查看完整版本: 凉薯肉片

凉薯肉片

【凉薯肉片】
.V2q@B
A7e
u+j(Dr dqI [img]http://album.sina.com.cn/pic/54364cbc02000bak[/img]-d%~i]|ceR4Q7R

H ^.}'Y YuZi8V 原料： ET*d7`Vb }

L!Ef)T2NAOW 凉薯、里脊肉片、豌豆粒、胡萝卜、剁椒（不吃辣可省略）
$~ K-WT"@)T
y'Ye(RGq8ia!~5G.e 做法： :LJ$QQ(C.l.bg p
Kr9O8]Z"C
１、将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用 {!W0R
m-P \

Y5TwPij J ２、里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用 0l*ys9[3D?z

$_E,H*t-r+v ３、热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
jEE9p7Q1S?TX+W:] w-IhI.x@ uW3r
[img]http://album.sina.com.cn/pic/54364cbc02000bah[/img]
'zP[tbp UWL
-eJPJ kW
|m$|2[Z] 凉薯图片
:A4wL:qv*L B`p
2mr0Le S E [img]http://album.sina.com.cn/pic/54364cbc02000baj[/img]
l$fH6HG,jG 3hB2x[ m"L-x
拨皮后的凉薯
@,L4U$o*T
pwm!P9Oz *k wT*~;AQ^]y
[img]http://album.sina.com.cn/pic/54364cbc02000bai[/img]p_+I3knF

BO2]W4U oAp 【凉薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。