查看完整版本: 四宝上汤

四宝上汤

[size=2][b]四宝上汤
$tcf`+^(uCK [/b][b]
.pZ(o2t9K1Y1Q&k;M [img]http://taste.bdinfo.net/jiaoni/022401a.jpg[/img]
^:_;D'QnN [/b]配料：
E2z$}bZ 　　·大白菜５００克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克 a3X aY0m;Pm_,v
　　·葱１０克，姜２０克，盐５克，酒５克，味精２克 4o*JCk3u6@
　　·高汤４００克/IZW`5R h(d5vP
营养成分： {M`n'e x5Q
　　胆固醇：２３０毫克'n-v Rl pz/x
　　碳水化合物：　３３克 3Gv0EKa V+`ST0e
　　蛋白质：　５３克
+U L/e:k.a(C\ 　　脂肪：　４６克6V OU,i,lg%v9x p
　　热量：７８０大卡
rN ayH+uF 制作方法：
;bT4G$zyA 　　１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；z?l"hA`
　　２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； -}/VC'`EX!J
　　３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。
u gZg,^2R$~E G,~"R 风味特点：
'WE] {n7|2Y#k'p 　　广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富。 [/size]