查看完整版本: 风味老鸭煲

风味老鸭煲

[size=2][b]风味老鸭煲
qUz
b0Hc Z&Nqa
WvbC_XErb,Q [img]http://www.cctv.com/life/meishi/images/090501_10110.jpg[/img]'JL1wUx&U1V&l!V#J
[/b]　  主料：光鸭
%t:UH*wVnF3k[e 　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
P%Zo$j+S0vP 　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
O6k})BN 　　工具：竹签一个{Wc/sR
　　做法：
w1xh}%t3D]Oe#d5F#? 　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
1{vdL)k 　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；'uR'yMoS
　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
G+i;igPi!T+L1^7s 　　特点：清香肉嫩。?"o~vd1Q
　　炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。
*U(\GVd2EW#cMo HZ-k I9]#D
[/size]