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酸菜鱼[4P]

[size=12px][table=98%][tr][td][color=#639a63][size=12pt][font=宋体][size=11pt]酸菜鱼[/size][/font][/size][/color]
iRuhk4FH-Db [/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2775%202%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size] r$Cx |RKa{
[size=12pt][font=Calibri, sans-serif][size=11pt] [/size][/font][font=宋体]买了一大包鱼片回来，最先想到要做的，就是酸菜鱼啦！[/font] [font=宋体]LD 的最爱！[/font][/size]UBn? ?
[size=12pt] [/size]h;B'kK&}
[size=12pt] [/size]K%X4QH(r6o+nT
[size=12pt][font=宋体]原料：[/font][/size]0gb*C%AB4@G&X
[size=12pt] [/size]:V:@HmQ
l:h/l
[size=12pt]1[font=宋体]包酸菜[/font]X G2km)t'n
6[font=宋体]片龙利鱼片（约大半磅，估计[/font]300[font=宋体]克的样子）[/font]
f*r%s
^"o2p#Dp.\ 1/4[font=宋体]杯泡辣椒[/font],dG8g8BH6[9J'EfT,p
1[font=宋体]小把干红辣椒[/font].T(Y[S.[_7W|+D
3[font=宋体]瓣儿蒜，切成蒜片[/font]
;c.`.blm 1[font=宋体]小撮花椒[/font]vAf^l,GKB8CX
1[font=宋体]小块姜，切成片[/font];x H8f7E(O;dl
1[font=宋体]颗葱，切成葱花[/font]
Pg#oF8r h*w 1[font=宋体]茶勺料酒[/font]

^^.K`)gasO0g 1[font=宋体]又[/font]1/2[font=宋体]茶勺淀粉[/font]H0O n*XoJ
1/4[font=宋体]茶勺姜粉[/font]
qEb
_/S }u\ 1[font=宋体]茶勺白糖[/font]"Rs(VmI\2G0L
[font=宋体]鸡汤适量[/font]
XE4lI:^4|0g;yN U [font=宋体]盐适量[/font]
)iA$Gku8Q4i!U(| [font=宋体]油适量[/font][/size]
3S+fbdE/Id [size=12pt] [/size]!og.EkrH$pEe
[size=12pt] [/size]c*Q0N9{Bp
[size=12pt][font=宋体]小提示：[/font][/size]%dm"E8Cg!sX
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[size=12pt][font=宋体]我这里买不到泡辣椒，用了美国超市里面很常见的酸辣椒片（[/font]jalapeño slices[font=宋体]）来代替，味道也不错。聊胜于无么，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…[/size]1\ pq'fXN'E\g i
[size=12pt] [/size]
k0TATO$?4o!CA4e [size=12pt][font=宋体]用了鸡汤来做，是为了让味道更醇厚浓郁。[/font] [/size]
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[size=12pt][font=宋体]回归用铁锅有一段时间了，感觉做菜的时候放心了很多，不用再担心不粘锅这样那样的问题了，嘿嘿！[/font][/size]%S c'^)c_0k
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[size=12pt][font=宋体]做法：[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]鱼片斜切成薄片，跟料酒，姜粉和淀粉抓匀，腌[/font]30[font=宋体]分钟以上。[/font] [/size]Gs{G Jq
[size=12pt] [/size]
'w*\{-DGx)u$U [size=12pt][font=宋体]酸菜过水冲洗，拧干水，切成小块备用。[/font][/size]?ixPU A{ [w
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o+QWO \!^-}T K#q|l [size=12pt][font=宋体]锅里下油，烧热，爆香蒜片，姜片和花椒，随后下干红辣椒，酸菜片和酸辣椒片一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿，下鸡汤，同时加盐和白糖调味，大火烧开后，下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。[/font][/size]
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{*z1?lZZb [size=12pt][font=宋体]等鱼片烫熟，便可起锅盛到大碗里面，表面撒上葱花。[/font] [/size]
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r*T;YM W3|9S+h0xa#K [/td][/tr][tr][td][align=center][img=400,999]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/suan%20cai%20yu%202.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt][font=宋体]香就一个字！[/font][/size]}$`9?Rx I
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2780%202%202%201%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]
K.IH0FRY"q4p9U [size=12pt][font=宋体]吃完了鱼片和酸菜后，剩下的汤不要倒掉，煮点粉条进去，味道一样好得不摆了！[/font][/size]o;?+n|{?
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2792%202%20copy.jpg[/img]*GrD!].U$sC8U[4B;w
[/align][/td][/tr][/table][/size]

简单方便的做法，基本上所有鱼都适用，一酸一辣，啥鱼也不腥了

龙利鱼片是什么，我用黑鱼，还有骨头汤不用鸡汤，改天试试鸡汤！

如今不敢用鸡汤，还是愿汁原味的鱼汤好，lz来自东北么？

干嘛要加鸡汤啊，既然是酸菜鱼就要原汁原味啊！