查看完整版本: 大馅豆腐素包子（多图详细版）

大馅豆腐素包子（多图详细版）

[size=12px][table=98%][tr][td]Ms?6~$q2U\#ZD#f
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/final.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]原料集合图（漏了香菇没照上）[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/raw%20material.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]不是素包子吗？咋跑出来一袋肉末？
c/R W'g] UpzO+@{ eU GY[%{-wD
你不知道俺家小凯那是有名的肉食动物？上回好不容易弄了顿全素的晚饭，结果人家吃的不情不愿的，&N bO5`7v5Vk:nh
?
末了，还是添了盘辣子鸡块了事。吃了饭，小凯就拒绝吃维生素，说晚饭把肠子都吃绿了。aE4be{5c
这包子，不给掺点儿肉，就跟那国内猪肉没注水似的，觉得亏得慌啊！
:|7k$[:uw\:p
8j~4E;Tt8|'k7` [/td][/tr][tr][td]@r\,wrg@
酵母，一勺面粉和两勺糖放到1.5 杯温水里化开[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/flour%20in%20water.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]\,Ve&K3~E7F9N
十分钟以后，出现了很多泡泡，说明酵母们在辛勤的工作着[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/yeast%20rising.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]全部倒到面包机里，倒入3 杯面粉，两勺糖，启动“面团”程序aWh1X ^+E$d(UJ

|s3WJ(j 我的面包机是先转五分钟，停五分钟，再转二十分钟，发酵一个小时。
yD,V}} )y'w)[*TJ*N
头十分钟不管，在那二十分钟里，分次一点点加入两勺canola oil 和一杯面粉，和好的面团会很光滑。[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/breadmaker.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]这个过程很有成就感，面包机在吭哧吭哧的干活，俺只不过时不时添点儿东西，根本不用动手。LJg4B*`Q wm

I i
YL'f 突然想起了包身工里的拿摩温，突然觉得自己很像拿摩温，可怜的面包机不就是那不拿钱的包身工么？
q]t'P6b'tI 4E_v-u\1B4y
发酵程序结束以后。面团长了不少，三倍吧，白白胖胖的真可爱。
O;lM]*M/h
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/breadmaker2.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]馅的部分
ZJ+`,^+KlI #uV$yE:p/x.QVL
佛手瓜切成丁，放油盐锅里炒一炒。[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/fushougua.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]豆腐切成丁，锅里放油，加点儿酱油和糖，半炒半煎地把豆腐弄成金黄色。*I*s/x+](T Xsm
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/tofu1.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/tofu2.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]为啥想放豆腐？以前喜欢吃中国店里的豆腐包子，很好吃，什么牌子就不说了啊。后来我的一个朋友
ci]CRM&Fw 吃出了问题，我就再也不敢买了，不过还是很怀念豆腐在包子里面香香的味道。2zx[{?X#d

0\#I7y&}4f-Wr/wp 香菇泡好，切成丁，加上佛手瓜丁，豆腐丁和鸡肉末，加盐和香油搅匀。[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/xian.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]包包子喽， 这是包好的包子，醒二十分钟，开水上锅蒸18分钟。[/td][/tr][tr][td][align=center][img=450,338]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/tofu%20baozi/final2.jpg[/img][/align][/td][/tr][/table][/size]

用黄瓜包包子？太山寨了。正确的做法是用大白菜，鸡蛋，香菇作陷，别忘了加香油呀。
"],oW"}$P7~'Z3@:X 包子底下放张白纸干啥呀？太不环保了

还没有吃过佛手瓜做的包子呢，豆腐的却市吃过，味道不错，建议大家试一下

这个搭配我还是第一次见到，改天试一下。用芹菜和木耳不错。