查看完整版本: 鸡丝香菇洋芋粑

鸡丝香菇洋芋粑

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_09/060912214495491.jpg[/img]:z f y6f+UE
xTl%fz*I
[原料/调料]W[l_|
原 料： 6DA.F;[] x
　　洋芋500克。  Km Z],wuI H
TZqV:[*C cc
　　调 料： \o,R rg7E9i&qr
h2{3n aG?
　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  p|3y ez Df_%x/S0B
0^PSu+es

:~#d%ra(hl [制作流程]E9C8wSzf w
制作方法：
#Eo(Pb)GDX_8K
"N@r f$p'Vl9[ J 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  w4[(c"gDy*X
Y6\/y
Yu'k k3d{
　　风味特色：
"c^.b`R I+jV#Q @&\;a
　　色泽金黄，皮酥馅香。  *uz vfvn&{d3s
(^z/U2}'NmZkOS
　　技术要领：
PU2JJi:_-n$Eg"S
4p;L(js#u5i 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。