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百花鸡

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主料：鸡胸或鸡腿肉 Jp_L/BV

KBC4VC^ 辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇
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2m4k!zM2M-E1?(q E^\c 调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱
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制法：
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SA%o （1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。 )K4V9p A,XdN
（2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。 Zk+bD0j2v1X ER
（3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。
Ux0j^%j0L0F （4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。 [/size]