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第一次烤饼干: 花生一口酥

从网上搜来个很多人表示好吃又容易做的方子(有的叫花生酥,有的叫花生小饼. 我叫它花生一口酥吧) r/\yD}&~4e)u
遂第一次烤了小饼干, 群众(某劳工)的反映良好, 难能可贵地是还得到了领导(父亲大人)的首肯.A.QFG&Ep%[
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_6af43c1ac4f18a3656d35kYKqA3LbgzN.jpg[/img] [img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.512ms.com/attachment.php?aid=1164477&nothumb=yes][b][color=#0000ff]miukwink.IMG_2029.jpg[/color][/b][/url] (176.31 KB)
F}D%Q;_*C$S 2009-2-12 14:55A)eMz aZ
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劳动之前先准备一盘水果. 7L9~;]7Ka4K*Gk7HsQ
(草莓与小饼干无任何关系,仅是增强主厨战斗力用的)
K(X#YU M{#M`]F [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_50bde7418146c67f1dd6PIFzcDoSWlxE.jpg[/img]W'^a3vz&x"U
开工.
E)T.vw)S9o(X 直接上方子,我估计高手们肯定都知道的~Px0d S {QJ1iH

II.]2I(tf._;a [color=#ff6600][/color] R(U/z4L%g `
[size=2][color=red][b]花生小酥饼[/b][/color]H {{r-e]VmUG(}
[/size][size=2][b]配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。g#Cw)s$x Jn
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。[/b][/size]
)|?M:T-TA T [size=2][/size][size=2][color=dimgray]制作过程：8Fj0ei%c/mu
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
Bi@kZ#rO&w 2、加入100ML植物油，用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。n5`Ov4sjAuB
3、加入80克糖粉，搅打均匀。%OD^7oC
O
4、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
Pn!{6DRRV 5、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中，揉成面团。
@9NQ&q8D pA 6、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。@#DK| Sc`f9H
7、做好的小圆饼排入烤盘。
!W)hjH ~ 入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。[/color][/size]
5F(Fs
k4Y [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_c50159ba1e1c776633b8mLSVtyCp9VuX.jpg[/img]x-aT%r Q4p
颗粒型的花生酱
D%eID"[u [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_16477f73a32b4cc9ad61wrvR59oXio6G.jpg[/img]
v^5c6OONdP:S 第一次做饼干,对于方子里的克数真是烦了半天.从ML怎么转换成克,对于我这个从小数理化头大的笨学生来说真是种再教育和改造...看我认真学习做的小笔记:0hk0o;oWP}O

u6bBa^\#{AxFaU [color=sienna][b]量杯五件套规格[/b]：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
?p*R2A&R [b]量勺五件套规格[/b]：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
OP:M&MV4_,?x [/color]9@2\!p iP2@]l-Y&NK u?
[color=dimgray][color=darkolivegreen][b]体积换算:[/b])_9g9Ob;W#?pl~V)[1@
一量杯=16大匙=16汤匙 S,SFG&~:j
一大匙=1汤匙=3小匙=3茶匙
SP;j2C,Bmr/_N 一加仑=4.55升 hd&D\A5L.J
一升=1000毫升(ml)y'Bp$r VvB`
[/color]
$x&FbdS*x.z N [color=darkgreen][color=slategray][b]重量换算:[/b]
`4KG#h*}v,L x 1公斤=1000克+f8Jw%K$ko
1磅=16盎司=454克
6?2We a;S] 1盎司=28.3克vCrX!Rk)r wn
1毫升水=1克[/color]Aw;X%jrM9_
[/color] x&yR9pO"keH|
|"O5Da6z }
[/color][color=dimgray][b]材料换算:
t'rh&y.[-e;[ [/b]黄油1大匙=13克  znDz Qm*Y9[
人造黄油1大匙=14克   
#X9W\7|j#d 沙拉油1大匙=14克     Z @_ X hH
牛奶1大匙=14克   
+y|e$Ks0_ 奶粉1大匙=6.25克)w7K5Xu*JL
蛋(带壳) 1个约60克*F+Ey[6c9mIM
蛋(不带壳) 1个约55克
:m@7h!LT!GR 蛋黃1个约20克4}VtTpx
蛋白1个约35克
t2G?+x2pGO 糖粉1杯=130克-b.K VX.]u-a6{
細砂糖1杯=180~200克 nR~W-Bec-lv)Z
粗砂糖1杯=200~220克
sV9YT_ Y 糖浆1大匙=21克
`~*cJ Y9]zA@q1l 棉白糖(过筛)1杯=130克
\%Kz/EYK9_ j 面粉1杯=120克
YW4G2A:Jc7xS^})y
玉米粉1大匙=12.6克b6]#mN;UN$F:]9n
可可粉1大匙=7克 ^H/}iU$p
花生酱1大匙=16克
E;Lqh}0L^;F v 蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克}J:g;L7?
碎干果1杯=114克
7B:w:|\1K M4| 葡萄干1杯=170克O"t/Q5k)mU
干酵母1小匙=3克
s
W`.]7zg+lg 盐1小匙=5克
O,?6~eL 泡打粉1小匙=4克
| z[cM"k)Pw&ZHR.ht 小苏打1小匙=4.7克
$ul9L:f5R]xx 塔塔粉1小勺=3.2克
)h%| a?%l6{;z6r [/color];m/}m?]
[color=#696969]专业的搅拌盆好像20还是30.没买.   超市里不锈钢的盆10块左右我觉得不怎好看,也没买kf!Ft)|U T
好在现在新家用新饭锅,他以前用的旧电饭锅的锅子就被我征用了~大家不要笑,sZ!_5r+j On

Q!z:m5a[fVA 哦,言归正传.  130克花生酱和100ML植物油倒下去.搅拌
9u*GF&W.\9b'rIBz;|'X [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_0265e02ff9b5c6887cd987RZVMnKla6S.jpg[/img][/color]Aw%i@G%bk$G'\k1t
加入80克糖粉，搅打均匀. (普通的手工搅拌器就行,不用电动的)!xUFbjm!r
我用的绵白糖,看最终成品貌似问题也不大~)j9J+J*E.j7Y*\M
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_e9986e6e1c1f904ecfb0GVFLRw38fSeC.jpg[/img]"S5E,B'r|J
加入1/4小勺盐，就是量勺里最小的那个. 搅打均匀Q2Ysux1O!U8|
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_59a707da6edef262250avpuaM2LiDmJs.jpg[/img]%pH{e!Z b"p
200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中
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K1nR#VHDE.L 揉成光滑的面团。 oWChm-~3[X%m2K
Nn2gd-qt!R1y
我的体会是:
GON5a|y 如果油多的话就很湿很粘手无法成团,那就继续加入面粉
C8f ^DOCr6i N 如果粉多的话就会容易散开,一碰就碎.那就再加点油进去
5DE5Z,C)`3]$BU [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_22c0677d206627f094c846FKei4wKidh.jpg[/img]
3|m5P Ju 取一小块面团，先揉成圆形，做成小圆饼形状。
6{ tT[2c3`1L&TK]Cz 烤盘包锡纸,刷油(别太多),把小圆饼放上去,最后用叉子压一下就有花纹了( 老爸说卖相还不错)
4B7P?0quFn&l"] [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_f824b1b911a2be565f45tCqxg2xgDVMN.jpg[/img]"thj$XV
没有模子,怕做出来大大小小.
Ph/|@D%ZfIv 我的方法是拿量勺里最大那个过来,往里面塞一团抹平,然后挖出来揉成圆饼. 这样做出来基本分量一致)F
MA0r;h:de(d
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_c5a1a3106b3c0019b253ubuPZ0PcH6Sa.jpg[/img]

饼干一般是在超市里买，在家里主要是面包之类。