hansebin 2006-9-9 19:05
今天发一款女孩爱吃的东西！香酥菠萝派！
[b]今天发一款女孩爱吃的东西！香酥菠萝派！ [+r!K6{;I aI)Qk Z*g
[/b][b]
M5`;MjU
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200412/1102668824.jpg[/img]g A
R:j#z
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549857.jpg[/img]#^:TB |(A
[/b]这个派的做法和面面那个苹果派有一点不一样。这个的派底比较酥，还会有很多层。
i @HxME&?!A
派底不变，还可以做成苹果派，香芋派等等……
ad4bhQ{u
J C M
派皮材料： &Dz4LW&G1g:J
1、普通面粉230克 2、糖5克 3、盐5克 4、起酥油140克 我没有就用猪油代替了 5、水90克 U-Sf-bp5y:X
馅料
Jd`M;]
J q/xo
1、糖50克 2、菠萝汁180克 3、盐1.2克 4、芡粉25克 5、菠萝300克
B1va ]?R+s
sa
5F
Or?/Q$H#r5E e
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549063.jpg[/img]
7?V4F5p0N+A$_+m
先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀，分3次加入水。 3P~ W2W/cJ}8D
把和好的面团放入冰箱冷藏。1个小时以上。这个时候开始煮馅料。
-},z/We)E p)^7`
^\
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549434.jpg[/img]EN9HA4n
K@w R }
首先把菠萝切成丁备用； yp3P5c;~+M
少许菠萝汁搅拌均匀芡粉（生粉或者玉米淀粉都可以）；（这里我加了一点吉士粉，所以看起来颜色比较黄） :O _ ^}@f$D
把剩下的菠萝汁、糖、盐用中火煮开； ^%k5R] C?:@c
放入搅拌好的芡粉汁，要不停的搅拌防止粘底，等到汁水开始粘稠，颜色变的透明马上放入菠萝粒，搅拌均匀就好了。 9ZeY_C
注意，这个分量的糖是按使用现成的糖水菠萝的量，如果用的是新鲜的菠萝，会有一点酸，建议提前用糖或者蜂蜜加少许水浸泡，泡成糖菠萝比较好。当然喜欢酸味的就无所谓了。)b_[
pKa
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549505.jpg[/img] E!C/p$b+?,SB#Q
看看煮好的馅2i\+N/Y:gl\ D
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549668.jpg[/img]0M;UyX6r5H!~
撒上一些面粉将面团擀成大的面皮，放入盘子，我用的是心型的模子，也可以做成圆形或者其他形状。 #V(k2d7PU"`+A
四周要高起来一点，多余的皮裁掉。 /U._ k$|&v K
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097550040.jpg[/img]C
c:OJQ"K p%\
把剩下的面皮和起来，擀成面皮并切成条。 6i9u2DF[[ U\
然后摆在上面。摆好后，刷上蛋黄液，准备开烤。 M3^;j9K8m:]Y(K
烤箱175度预热，烤35-40分钟，最后几分钟注意观察颜色，看上面的颜色合适了就可以关啦！
Q_ ^6zZ'h
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097550198.jpg[/img]:c4ON ho
看看成果~~~~
1tF2LF
w_x4q2SA eO
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097550303.jpg[/img]
M fkO%k
e'|.n7t
,v f;E B*m pL/m
[[i] 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-9-12 12:09 AM 编辑 [/i]]
在线客服(1)