ls591101 2009-2-17 11:34
美女厨房----香煎土豆饼[9P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04692002.jpg[/img]
v[+@
@)O9?@
J:G
P`1Z$O'k B9Np%u l Q
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
zr eu eT
H\(q d{
材料：土豆(1只，300克)
*I j+QW1n+@
ty
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)3Kd r`4u6Ab*Z d
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)9\s} O1M+Yb+?rT
)ta!p$g&W8K{
-H2_[?g Q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04692b03.jpg[/img]
j
KT.G8m)~keJ;d
%vr}M^&]
[font=宋体][size=4][color=blue]1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
M
_'LdS9y8{ U)J
%i b4fEV.c|
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04693904.jpg[/img] Th3_ l1H"OT0F
Vl(KF_4r;I
[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。[/color][/size][/font]
1Y @-q%C*x
+?1vj,J8sC}0y
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04694505.jpg[/img]
K8k)f!NHw:i4^0P*C3RB:|/I
p sfx9Lv/Qk#vj)k
[font=宋体][size=4][color=blue]3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。[/color][/size][/font]
~yA#s)WDct
(V~{9Ax(Zn
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04695206.jpg[/img]I}Wk a1}L
Luj1c0["A]
d5o5Z%e.J5\"^
[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。[/color][/size][/font] 5X8gQx_z1T
L8g/}X.s2V)T
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04695f07.jpg[/img]n!F}8bG9K
?(r1AN'Ti9yK
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。[/color][/size][/font] iq g-q s J+t6^tb ~*z
d VA xo:w
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04696e08.jpg[/img]
$~ X;h cU'H4m0y
k kvY5fu5]h
[font=宋体][size=4][color=blue]6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。[/color][/size][/font] -k2Z(|%hmX;{np(d \B$S
:r#f~4dh
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04697b09.jpg[/img]4h)~@7~?)C
!i xP2I Sq6od#Lrl.@
[font=宋体][size=4][color=blue]7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。[/color][/size][/font] !x
I4{z!a a#g l
],p1Q)^*eX
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04699b0b.jpg[/img]9I @'@ }a
A ?V6o y2o v
[font=宋体][size=4][color=blue]8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。[/color][/size][/font]
X Bm-oe2{w J-d
W0yQ~A }"mt9S
[font=宋体][size=4][color=blue]P_ }d7Q+w
厨神贴士1D p)mBT3G
9Yx.@!M
D7iI/t
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
7T b ~[7K!G^7w
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
/}4Dn:vv.o s(l-{
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。2T G&v*J3mrJ7K
F
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。|3MVS#q5n
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。
&`4ua ~Z*SF/~
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)