想入非非 2006-9-7 09:53
米蛋糕
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dXHqm_AGENcc_e4CE3c7XfBdvxadZ7pzRy_o2P3x80PuHX_Xtyo8BE0K1z8NCoR5yVqMxmfKsdYWFkRZ2-sZd7ruuBPiItrzshypENTsZvNNMnnAW4BRClQ3lwKi4QHCU[/img])fm"{o-P Z)a
i v+d+v6?J
{
原料： d4I1Wb F
lG\/z E
@ Y:O0U.c9C9C[
M
大米、火腿片6片、鸡蛋4只、土豆2只、台湾肉松、榨菜、香菜 #p \ M*w)B H$x,a.n5a
+f b8r6@1X tV
配料： +B v"a6l f I
s/W%i
[ I"ao DC
蛋黄酱、盐、糖、白醋
.T
H7c Y*X9]_;L
Y*R+I9Z5N,yCm
Q9rA;gl
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dXHqm_AGENcc_e4CE3c7Xf2hmg2ZoWstmesOmZr8NdyJyhCFuXyn_CfnFeLoL45dGn2-elA6kt1B7jgdpYCcQ4Bo6I1fhnC8iddeSXalm7Wi19Zbxp-kyjWBsvBJQMZ8I[/img]
/EM"hOgD
'[)H$K L{
n&Ky:u
;@!H5iB(uu
T`4[
步骤： }*Uk v wx
#\x;S~4c
1、大米淘洗干净后，放入电饭煲中煮熟打散备用；
!@2U9LK(@6^\v-` y S
2、根据4份米：1份白醋：1份糖的比例(4:1:1)准备白醋和糖，充分调匀后拌入米饭中备用； !^'U
y1|/]
3、锅内放水，加盐，放入鸡蛋，水沸后改中火煮10分钟左右，放凉后，取蛋黄，然后将蛋黄用筛子粘成蛋黄末备用； \3c*? F ]Kh Xg
4、土豆去皮切块，放入水中煮熟，微微控干一下水分，放在碗中用调羹压成土豆泥，然后加入盐、蛋黄酱混合均匀备用； 7H q$q9L N'|
5、取一部分土豆泥和一部分蛋黄，将两者混合均匀，调成裱花用的土豆泥备用；
5Z9`C @Y
6、取两片火腿片，用模具刻成花型备用，其余的一切为4备用； 9Nd3Z/g@
7、榨菜切成末备用；香菜洗净备用； :pW9x8A)c
8、取6寸脱底蛋糕模一只，在内部垫上保鲜膜，铺上第一层饭，压实后在表面抹上厚厚的一层土豆泥；然后均匀地撒上一层肉松，压实；然后铺第二层饭，压实；然后铺上榨菜末，再码入火腿片；最后再铺一层饭，压实后，脱模；
i1ux-k b P^#J
9、在脱模后的米饭表面涂一层土豆泥，然后撒上一层蛋黄末（边缘尽量空出一圈不要撒到蛋黄末）； /J;E#wk f
10、将裱花用的土豆泥用裱花的方式修饰蛋糕的顶部和底层，最后摆上花型的火腿片，插上香菜叶即可。
YG6S4g3e
j4]%P0_ L0v?k;~
S1Eln$X.L
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dXHqm_AGENcc_e4CE3c7XfyZgJ01D3LSC9bLKLFeK6QHpR-RtyjaxOlRhb33SjPAAcurEesLqrMXuKeRv0TFXJNgZztwAhcCs1QxUCeiZpHRUsO9J0YIAz7aPnwDo-dwQ[/img]'xrw2~.wf
cJ)J.o!P
9j+\2g$JoW
R){:dd
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dXHqm_AGENcc_e4CE3c7XfJIOuFBKhYeUB27E0Xi4yIWYgQF6ViOfpQUxNm3kQD3_RkyFgwgXXmSyjVH3fZYtah5laC8fkW7BvyRCDDFEotDdc92_9oW17y6OZfNY6hIY[/img]:{ytx"e`
b+n6~ gUy
备注：
VN W/X1g7j'v&h
k&}cTC-}{ Io*[
1、土豆泥尽量保持一些水分，我这次水分控制的不是非常好，所以太干了，影响裱花的形状，出来的效果反倒没有以前我尝试的时候完美；土豆泥一定要压细，否则会堵住花嘴，很难裱；
@5E*pK4Em7g
2、米饭用了寿司饭的做法，如果只是用普通的米饭，不拌糖、醋完全没有问题，如果黏度不够的话，可以加一些糯米一起煮；
j | ?CCj L ^
3、夹馅可以随自己的喜好添加，本来还想夹一些花生碎和脆油条的，结果，高度超过模具放不下了，所以就搁置了。
在线客服(1)