查看完整版本: 色味俱全虾仁豆腐羹

色味俱全虾仁豆腐羹

[b]色味俱全虾仁豆腐羹(图)
ic)p0ORwG1Q [/b][b]
l MLr*D [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2005/1123/1510144493.jpg[/img]
2m4B,NCs[JX:Rr [/b]雪花虾仁豆腐羹;I%Z!v)r!qC)Ja
　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉
7Ce(n*pJ'b1J 　　制作：
2o ?Co:^"l1\ 　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。 FN*]
H@"F!D(R
　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。 *C/w9Qy A
　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。
as
W1p&iH.A0zv 　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 I1{%zuza y
　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。
(_\Vq R$s0]X8{i F'Dv? 　　6。入碗，加少许葱花即好。