hansebin 2006-9-6 10:43
三椒功夫鱼
[color=red]三椒功夫鱼[/color]
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[img]http://photo7.yupoo.com/20060725/134408_172962199.jpg[/img] R.h$U,l V
[color=green]主料：桂鱼７００克辅料：姜１０克，葱１５克，油５０克，红尖椒２５克，青尖椒２５克，青花椒２５克
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调料：蒸鱼鲜露汁６０克，鸡粉５克，辣椒油１５克，生粉５克
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做法：１．将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件（留完整头骨尾骨），鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。
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２．将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制１５分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。
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３．将青红尖椒切圈，烧热油炒香三椒，加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸，淋在鱼上即可。[/color]
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