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美食DIY 美味香芋卷[图]

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/xFa9W&Z&e1D 主要原料： }5B:Q9wln

(z t-z n0sf Et` 　　主料：香芋、吐司。
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　　辅料：牛奶。 Uvku:uI

.RW[f(fbO.t 　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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　　味型：香甜味。 6g
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　　风味特点： tl KI#p.O,f-hk"a

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h;s3S7B^1Z 　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 6k,?dC1]\djt0^K

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y8S%[(A,g2| j6b3O 　　营养成分： K}~0\*\
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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p(RuF"v3q~ 　　主要功效：
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d0O&Cg:Ap/O 　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 b0p_b"ld

'Y"Le,N5~S 　　制作过程： nd3|,_S7mg
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 J0r0nQW%F"y3cI Q

$X$G7lqJ 　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 D2{+DGz
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 r7I M,e{j

{A0z)l9vb$|T0f4X'T 　　加工心得： *{$s7GSC2y(~ p.X
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。