查看完整版本: 巴西烤肉[2P]

巴西烤肉[2P]

[size=3][color=black][img]http://images1.fantong.com/cate/700000118/1197970055726.jpg[/img]


[/color][/size][size=3][color=black]　　巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。 第一次吃这样的牛肉还不是很习惯,特别是吃的时候,服务员要手拎利刀在你头上晃来晃去,让人感觉有点恐怖,所以吃过巴西烤肉的人都对这一幕特别印象深刻.


[img]http://www.mangocity.com/cms/merchants/images/2006-09/27/xinsrc_2809032720487611876053.jpg[/img]


[/color][/size][size=3][color=black]　　制作巴西烤肉的方法：


[/color][/size][size=3][color=black]　　主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例


[/color][/size][size=3][color=black]　　辅料：橄榄油1斤(耗约4量)


[/color][/size][size=3][color=black]　　材料：1、带凹槽的扁平烤肉棍1根


[/color][/size][size=3][color=black]　　2、锋利的长片刀(长约40公分)1把


[/color][/size][size=3][color=black]　　3、小圆盘1个


[/color][/size][size=3][color=black]　　4、小油刷1把


[/color][/size][size=3][color=black]　　腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克


　　制作：将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。

[/color][/size]

口水欲滴啊！

看着图片很有食欲，我中午饭还没吃呢，这不是谗我呢么，口水哗哗的。（别误会我不在国内，不要以北京时间来看）

饿了!一看就觉得很好吃,谁能请我尝尝啊!

直接肚子都叫拉！可惜我现在的城市吃不到这样的美食

神阿好吃了！真的太好吃了！不能用语言代表了!
一直对烧烤的食品感兴趣！
希望自己以后又口福

太棒了！！

我在餐厅里吃过。。感觉非常棒。。
说实在的偶尔吃还行，但不耐吃

挺香的 吃多了味道就不如中国的烧烤了楼主能不能介绍其他国家的烧烤

以前总去吃巴西烤肉，不过后来那里就不行了，好多东西都没有了

做起来好像太麻烦了～我个人比较懒，还是只负责吃就好了～

这种巴西风味的烤肉在中国做的最好的应该是金汉斯连锁店了，味道确实很好

这种巴西烤肉，应该很好吃,吃过另一种，味道一般

到中午嘞，看到这种图片。好饿呀，谢谢楼主

是不错的烤肉，想应该不错，应该去品尝一下巴西的烤肉

巴西烤肉啊~以前吃过几次，真的很美味。后来那个店改成别的菜系了。。。

是金汉斯吗？感觉那里确实不错 ，品种蛮多的，过生日当年还打折:cake

好爽啊，不知道贵不贵哦。我饿了还来故意看这个，真是吃多了哦。

回复 15楼 的帖子

15楼的你们那里金汉斯是好多钱一个人啊？我去是中午35晚上38.

烤的很漂亮啊,老早就想去出了,可以就是一直没机会

看烤肉就很有胃口
去过几次金汉斯
真垃圾
他们的店员太少
每次只给一点
而且来过一次盖个章就不愿意来了

太喜欢了，口水都流出来了。快点上肉，考好了的，快快！