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改良豆沙餅

改良豆沙餅}0hb!K4s/V0jF2a2i

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C5V@w#U;rO 傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
p3C/\];NC~6A 所以稍作改良...以煎的方式製作...^^4Z&E;qFU9C

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Rc9fC1N4k [img]http://i90.photobucket.com/albums/k273/p2pzone_org/FDZ/SD13-5/003-2.jpg[/img][3Jf,D
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0RZ(~Ml;y!v/s*K }(b V x_a

L\;_SH+}#]y8Y 材料;m0hZs iQ7I8V
#O H~P([!hH
麵粉   30g0bin{&N)I'iY-VT
糯米粉   15g
#c:n9T(SW`ea`2| 雞蛋   一隻5\G lLO$KU)_
清水   約 70 mlo@(LJ&rV F9@([7];K&B
砂糖   一茶匙
-Z3|N|+~hs 鹽   少許
U9p9N}Y|0aD/F,H 豆沙蓉   適量JV(pB|3k'?&L*A

(S)K5Pr5l ~&[ 做法nt5y5Eq/l!uth
-O|+N'J b&Ic
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
2M o_.t)I)g5g 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
0\z!@.KXa 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...4DS-D6zl+Z;g?
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...&kI4g NS)w^{7kF+h_ o
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...8p8Q/?W)}lb/~#w
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
"[-l6Z-qbG 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
2`N8vZGMq 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。