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三杯中卷

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【材　 料】
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7HHW:ID(L)wv 中卷 2尾 {'HW2N^mb9h!H
蒜頭 10顆
&g-ArP#j G 老薑片 10片 -C;GwLO"kJ
麻油 1/4杯
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九層塔 30公克 XHS^ g a L5xcA [
【調 味 料】
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O^8H#a.D7A 醬油膏 2大匙
&g'f'M.Fg/F,v 米酒 1/4杯
8hH8l`'`0BO 糖 2小匙
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p)G3_2?Ogb/| 【做　 法】
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[_'L:_V |n RaY{ 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
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|&@R.ise7^ 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。9^,m iaM7[!c-fyV

Ec?}zW 3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。9tsG nQy

A2O Nkvj$R/|BR 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。