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查看完整版本: 花瓣椰蓉包[3P]

20020214 2008-12-18 12:23

花瓣椰蓉包[3P]

材料(8个面包的份量)
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面团:高粉150 低粉50g 糖15g 盐1/8小勺 酵母2g 奶粉5g 鸡蛋1个 淡奶油40g 黄油15g 水65g(先下2/3的水,根据面团的软硬度再适当添加)
-Rp\~!aU L 椰蓉馅:黄油60g 糖30g(由于家里人都不喜欢太甜,所以我下了20g,甜味比较淡)蛋黄2个 奶粉4勺 椰蓉100g 3M%l0]f/W0u
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步骤: kT*w.GdO6c~wE

Jq"KB0? m)Y_ **面团的基础发酵** ,Jh'f$f3w:V
所有材料除黄油外放入面包机内搅拌至光滑后+黄油搅拌至扩展阶段(即面团可以拉出薄膜),进行发酵,面团发至两倍大,约60分钟。 i(VZ$J!Li@
如果没有面包机的话,也可以将所有材料除了黄油外搅拌至絮状后,用手絮状揉成面团,不断的揉拉面团10分钟,将面团在桌面上摔打2分钟,加入黄油,揉匀,不断的揉拉面团20分钟,再摔打10分钟后,放在桌面上揉10分钟后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子放在比较闷热的地方进行发酵,待面团发至两倍大即可#xb_v3r#T]&Hz$i
**椰蓉馅和面包的制作步骤**
)G$C'l Td(ps [img]http://img1.ezeem.com/files/2008/7/19/2008071900440359940.jpg[/img]I { [9o*D!k q/y2E r

P"Q Y:] uymG [img]http://img1.ezeem.com/files/2008/7/19/2008071900301952833.jpg[/img]
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看到后面那个少了一半的面包么? D&ztmJ{
呃 被我吃了
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