查看完整版本: 下酒小菜之泡椒凤爪[7P]

下酒小菜之泡椒凤爪[7P]

泡椒凤爪起源于川菜，是一道很好的下酒小菜，此菜外观清爽，味道微辣微酸，嚼劲十足，而且简单易学！
+V"j0U9eB4N%n%lg~K 我们在泡椒凤爪的基础配料中加入了芹菜，芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
$eaPe(G 加入泡椒凤爪之中爽脆入味，久食不厌！LP每次做好后，我都抢着吃里面的芹菜！
SH5M9N?7M [img=400,643]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112009180599.jpg[/img]0`b8W$I:{#tA
主料：凤爪（鸡爪子）500g(约8个左右，尽量选择新鲜肥大，表面无淤血的)e5`-\ ],z0@\@
配料：泡椒（外面超市有卖瓶装的泡椒）200g，腌泡椒的汤也要，西芹（如选用大芹菜较老可开水抄一下）300g，花椒3g，盐6g，味精1g（可根据自身口味加减），葱、姜适量。6` q-{2Ic D-m&?
K
[img=400,616]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112009183180.jpg[/img]6~-t1nwZ*^#}
做法：1、凤爪洗净剁成两截，肉垫上划刀(便于入味)；
;v&vpvj3g&j 2、锅中放入水，水开后放入凤爪，大火煮8分钟； Of%w9h%s
3、西芹、葱分别切1寸长段、姜切丝备用；~7y\K"?O
4、捞出凤爪用水拔凉；(彻底凉透)
|*oN*B;jc"Lo 5、将冷却后的凤爪放入带盖容器中，依次放入西芹、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、泡椒，搅拌均匀盖盖儿腌制(中途翻搅2～3次),K J"um$Lh1x3V
[img=400,570]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112009185184.jpg[/img]
Hd.n)rZ@a-lx 一天后取出即可使用ZSzRW
[img=400,584]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112009190534.jpg[/img]
0Av2H.e
JiZ? 配上小酒一杯，请君品尝+xK9`iW1v/C
[img=400,618]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112009192115.jpg[/img]
3p!BC%\5[ NZ,O 记住了，别忘了品一品其中的芹菜！ tRM4q'L*s;n(ij B
[img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112009193203.jpg[/img]d!n`VRe
[img=400,630]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112009195732.jpg[/img]

好东西，最喜欢吃了！
'H2O({xS[F 前段时间请别人帮偶泡了一罐，那个味道是相当的好！可是过了几天以后，卤子里面有点长毛，搞的不敢再吃了，郁闷。

泡椒凤爪，没想到据然这么容易做，我一定马上就行动，真是太好了，绝了，好看，味美，过年时桌上有一道这菜肯定受欢迎，谢谢楼主。